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咸菜
【大纪元2011年01月18日讯】（大纪元记者耿豫仙台湾台北报导）苗栗县公馆乡为行销客家特色产业多元价值，18日在福菜主题馆举办“创金氏世界纪录-最重咸菜分享料理活动”，将腌渍超过9天的咸菜办理过磅仪式，挑战目前全球最大份量200公斤泡菜的金氏世界纪录。
活动使用腌渍蔬菜，“咸菜”重量491.8公斤，加入104.8公斤猪肉片、2公斤食用盐，置于特制大型料理锅中进行烹煮，烹煮后之咸菜肉片汤总重量达1,043.2公斤，相关纪录将送伦敦金氏世界纪录中心认证，预计将成功挑战金氏世界纪录。
活动特别邀请客家委员会副主委钟万梅、公馆乡仁爱国小、福基国小、公馆国小学生、各社区发展协会及当地客家乡亲高达700人共同见证创造历史的一刻，同时分享现场咸菜的美食料理。
同日早上，五星级名厨阿基师在环保署的记者会上力捧福菜，他表示，福菜不仅代表着客家民族的精神，也是台湾民俗、美食非常具代表性的食材。他说，福菜的包容度很大，煮面或与起士结合，加入PIZZA（比萨）中，一点点的内饀，脆口且微咸中带点酸，觉得起士很腻时还可以解腻，口味非常捧了。
客委会表示，举办客家福菜节，不仅要让民众认识最具客家传统特色及庶民生活文化内涵，最重要是要把客家美食行销推广到全台，甚至是全世界，让全世界热爱美食的饕客们享用到客家美食
