【大紀元2011年08月17日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）讓學生不但有飯吃，而且吃得營養健康又美味，嘉義市政府教育處特於100年8月17日在興華中學中餐烹調實習教室針對各校廚房人員舉辦「嘉義市100年度國民中小學學校午餐廚藝PK賽暨拿手料理交流研習」。
會中由嘉市28所國民中小學遴派2位學校廚工參加，並邀請民生、嘉義二國中，嘉北、博愛二國小等4所學校廚工參加廚藝PK賽，同時聘請嘉大食品科學系馮淑慧老師及崇仁護專餐飲科陳淼主任擔任評審，最後由80位來自各校的廚房人員及營養師在試吃後，大家以投球方式選出心目中最好的料理，數完橘色的乒乓球，由嘉義國中得到23個最多，順利取得最佳人氣獎。
另由兩位評審馮淑慧老師及陳淼主任依據他們製作過程及各方面的搭配，如低油、低鹽、低糖及高纖等的原素去評分，結果由民生國中獲得最佳團隊獎、嘉北國小得到最有營養獎，而博愛國小則獲得最佳菜色獎。
另外，請玉山國中、蘭潭國中、精忠國小、文雅國小等4個學校的廚工參加拿手料理交流，現場各烹煮1道拿手菜與其他學校作廚藝交流。
同時，為響應目前各校每週1日蔬食活動，邀請興華中學餐管科組隊參加拿手料理交流，作出1道美味蔬果菜餚。
教育處表示，以往學校的廚房人員都是在自己校內作著廚房工作，久了會感到沈悶，今天以廚藝競賽方式來做料理，一方面藉由觀摩達到互相促進，另外安排衛生局吳科長上「防治食物中毒」課，很實用。
最佳人氣獎的嘉義國中主廚張淑娩表示，今天作的湯類苦瓜鳯梨鷄、蕃茄豆腐及清蒸旗魚、鷄丁都是符合低油等要求。副廚朱瑞珍表示，在廚界工作了10幾年，遇到什麼狀況都能因食材創作，自己變化。
