【大紀元2011年08月23日訊】近日新疆發生150多人食用假醋造成集體中毒事件，廣東傳媒更爆出驚人黑幕，指廣東省內多家醋企業均以致癌工業冰醋酸為原料，就連知名老字號的產品都有問題，令人「食」在不安心。
據《南方都市報》報導，醋業人士爆料，最近兩三年，廣東醋行業工業冰醋酸當食用冰醋酸使用的違法行為一直存在，至少有20家醋企業，都以工業冰醋酸為生產原料，問題源於原料供應商。
爆料者指出，工業冰醋酸目前每噸批發價僅3,500元/噸（人民幣‧下同），然而食用冰醋酸批發價已經達到9,000元/噸，加上包裝和運輸後，售價接近10,000元/噸，兩者之間的價格差距巨大，不肖業者為降低生產成本，使用絕不能加入食品使用的工業冰醋酸勾兌食用醋，
爆料者指出，食醋生產企業很少主動摻假，造假的主流是為這些食醋品牌商供應大批原料的冰醋酸生產廠，食醋生產業通常為減省成本買平價原料而中招。這些將工業冰醋酸標貼上食用冰醋酸的標籤，轉身以7000餘元的高價賣給食品廠家，而某些貪便宜的食品廠家就此掉進了造假陷阱。
「食用冰醋酸的天然度達95%以上，而摻用工業冰醋酸的產品天然度檢測一定會大大低於此標準，甚至天然度為零。」
報導指出，工業冰醋酸的酸度、味道，幾乎與食用冰醋酸無異。只能透過極專業的檢測，才能透過「天然度」指標進行分辨。不過，目前地方的例行質量檢測中，並沒有天然度指標的檢測，而且多數檢測機構或單位也沒有足夠技術檢測天然度。
所謂天然度指標，就是檢測產品材料的自然發酵度。據悉，正常食醋應以高粱、小米、豌豆等天然材料發酵而成，食用冰醋酸也是用相同原料。不過，工業冰醋酸則為石油副產品加工生產，原材料上完全不同。而根據國家標準，食用冰醋酸的天然度至少達九成五。
上海復旦大學的放射醫學研究所，是目前大陸少數能檢測食品天然度的機構。傳媒將廣州兩家知名的食用醋樣本送檢，赫然發現天然度結果僅約13%，其主要原料為石油化工來源，非糧食發酵法生產。
報導指出，估計廣東至少20個品牌的白醋、陳醋等產品，都含有工業冰醋酸。被復旦檢測出造假的廣州老字號，其專賣店否認產品含工業冰醋酸，但坦承產品是配製產品，並非完全釀造。
報導指出，工業冰醋酸是由石油副產品提取出來，含有苯類物質，此類物質有致癌的風險。另據資料顯示，工業冰醋酸往往會產生一些游離礦酸，重金屬砷、鉛超標。消費者食用以後，就會造成消化不良、腹瀉，如果長期食用會危害身體健康。如果食物中的冰醋酸濃度過高，還會燒傷消化道粘膜。特別是對於孕婦、老人、小孩這些胃腸功能較弱的人群會引起刺激性反應。
責任編輯：林琮文
