【大紀元2011年09月11日訊】（大紀元記者顧莉蓮加拿大蒙特利爾綜合報導）美國奶酪協會ACS（The American Cheese Society）8月初在蒙特利爾舉行了一年一度奶酪製作大賽，邀請眾多的奶酪愛好者參加。據悉今年是28年來ACS首次在美國境外舉行該賽事。
ACS的組織者之所以選擇在魁省舉辦該大賽，是因為魁省既是加拿大的「乳品中心」也是奶酪製作師雲集的地方。而且魁省受法國文化影響較深，不單單在語言上，還有建築、美食、烹飪等也深受影響，當然奶酪也不例外。
今年參賽的奶酪包含99種不同的類別，共1,676塊，來自258家奶酪製作公司。魁省奶酪是本次大賽中的贏家，共有39塊魁省製作的奶酪獲得ACS的「奶酪奧斯卡」獎提名，去年有15塊奶酪獲此提名。
來自魁北克的金路易奶酪（Louis D’or）贏得了ACS評委的普遍讚譽，被評為「最佳奶酪」的第三名，這款奶酪已連續7年贏得加拿大第一奶酪的稱號。金路易奶酪製作師簡‧莫蘭（Jean Morin）說：「贏得這個獎項實在出人意料……這是個大榮譽，表明魁省的奶酪獲得了美國同行的認可。」但他同時也表示，目前該奶酪不會出口到美國，當前最重要的事情保證奶酪的生產質量，這是重點。
此外，魁省的粉紅皮軟奶酪在軟奶酪評比中排名11；Fromagerie Le Detour奶酪廠製作 Rondoux double cream 和Agropur Grey Owl兩款奶酪在各自奶酪類別的評比中分獲第一。
魁省是北美地區奶酪生產最多樣化的地區之一，能生產350種不同的奶酪，占世界奶酪品種的一半以上，根據魁北克奶製品企業聯合會統計，2008年，加拿大是世界第10大奶酪生產國，年產40萬噸。
