【大紀元2012年03月17日訊】（大紀元記者馮德成編譯報導）把自已的那份食物吃完，或許不能餵飽那些挨餓的孩子，但母親要求孩子吃完自已的食物確實可減少食物的浪費，幫助環保，進而養活全球不斷增長的人口。
路透社15日報導，儘管實際浪費的數據仍在統計中，但本週在芝加哥路透社糧食和農業高峰會議裡的專家們說，估計世界上有30％至50％的糧食被浪費掉了。
根據自然資源防禦委員會(NRDC)統計，美國人平均每月扔掉33磅的食物(價值約40元)該委員會計劃在4月發表關於浪費食物的報告。這意味著在一年內，每個人扔掉的食物，相當於一個成年雄性大猩猩的體重(近400磅)。美國農業部估計，23％的雞蛋和更高比例的農產品，都被丟到垃圾桶裡。
住在緬因州南貝里克市(South Berwick)的埃斯特．郭芙是三個年幼子女的母親，她說：「我們忘記了我們有這些新鮮水果和蔬菜，到了週末只好扔掉它。現在，我不買那麼多的新鮮農產品了。」
浪費食物的問題遠遠超出廚房的範圍，也影響到地球的環境問題。其中，農業是全球水資源的最大用戶，同時也需要能源和化學品。在生產、分配和填埋垃圾場衰變之時，會發放大量溫室氣體。
專家說，減少浪費，是一種簡單方法，可以減少對環境和農民的壓力，到2050年農民需要生產足夠的食物，來養活世界上的90億人，現在世界上已有70億人。
自然資源保護委員會(NRDC)的農業可持續發展專家達納．甘德斯在路透社糧食和農業高峰會議裡表示:「不管農業如何持續發展，如果食物被浪費，那就無法持續，這不是一個利用我們資源的好辦法。」
在較富裕的國家，還可食用的水果和蔬菜被放到垃圾填埋場，因為它們的鮮度已不符零售商的標準，或已在家裡的冰箱裡變壞了，或者是在餐廳裡沒有吃完。在發展中國家，因為交通困難和缺乏冷藏，太多的食物未送到市場就變質了。
非營利組織「食品和水觀察」(Food and Water Watch)的高級研究主任和政策人員帕特里克．伍德爾說，浪費也是造成高糧價的另一個因素，因而讓有些人買不起食品。伍德爾在路透峰會上說：「現在不需要大規模提高產量，即使在2008年時，全世界因飢餓發生了動亂，也有足夠的糧食來養活所有的人，只是那時價錢太貴了。」
杜邦公司執行副總裁吉姆•博雷爾說，杜邦公司正在與肯尼亞的農民，合作維持牛奶新鮮。農民經常需要走20公里才能到達牛奶市場，由於肯尼亞的溫度高，許多牛奶就變壞了。博雷爾說：「我們的辦法具有廣泛的應用，但我們現在的重點只放在非洲。」
歐洲是一個處理食物渣滓的領導者，但美國正在迎頭趕上。例如，通用磨坊(General Mills)比薩工廠找到了一種方法，用熱將餡料更好地粘貼到冰凍的比薩餅上。預計他們的辦法可以防止每年浪費數千磅的奶酪和其他比薩的餡料。
美國環境保護機構說，在2010年有3,300萬噸餐廚垃圾，被堆往填區和焚化爐，這是最大的固體廢物產品。環保局已啟動了一項計劃來解決這個問題。
EPA和其他組的專家們建議了各種補救方法。他們說，澄清「出售」和「使用」日期，可以幫助消費者避免過早扔掉食物。一些食品可以改用到湯廚房，一些剩菜可作為動物飼料。增加堆肥可提高土壤健康和抗旱性，同時也減輕堆填區的負擔和減少垃圾分解時發放的溫室氣體甲烷。
緬因州的郭芙，已經找到了自己的解決方法。她買冷凍藍莓和山莓，而不買新鮮的，她買大量肉食，把多餘的冰凍起來。她還介紹她的孩子吃冷凍香蕉，這意味著她的食物不會很快壞掉。她說：「我們不會浪費牛奶。我的孩子很快就喝完了。」
研究人員說，各種年紀的人都在浪費食品，兒童尤其浪費。郭芙說，她已經開始減少了浪費食物，她只給孩子們小份量食物，除非他們再向她要，她才加多。
(責任編輯:張東光)
