【大纪元2012年05月04日讯】（大纪元记者陈建霖台湾桃园报导）原本在银行担任柜员的吴佳盈，因为上下班时间没有弹性，让她兴起想要自行创业的念头；爱吃蜂蜜蛋糕的她，在网路上看到介绍风靡日本的〝半熟蜂蜜蛋糕〞，商请赴日旅游的朋友收集各式口味的半熟蜂蜜蛋糕带回试吃，觉得产品很有潜力，决定把它当成创业的主打商品。辞掉工作报名参加劳委会职训局桃园职训中心举办的“烘焙食品伴手礼创业班”，积极学习烘焙技巧。
白天她在职训中心学烘焙实务，晚上下课回到家，还继续研发试作产品；她说职训中心的课程很实务，让她这个门外汉可以在最短的时间内，学习到烘焙的技巧，尤其像烘焙制作计算、烘焙场清洁维护与机具操作、市场调查分析、烘焙安全卫生、西点蛋糕制作、店铺管理与创业经营等课程，都对她日后在创业上帮助很多。
吴佳盈刚开始烘烤蛋糕时，因为对烤箱的时间及火候等参数设定无法完全掌控，曾经最高一天烤坏60多颗蛋糕；还说，烘烤半熟蜂蜜蛋糕必须对时间、火候温度的掌控非常到位，如果调控不好，出炉的蜂蜜蛋糕自然卖相不好，也无法卖给客人，成本就得自己吸收。
吴佳盈用最贵的红壳有机鸡蛋、大溪蜂农自产蜂蜜及价格比台湾面粉贵两倍以上的日本面粉等，让消费者吃的到浓郁的蜂蜜和蛋香；还选用日本海藻糖来调味，让甜度适中，符合台湾人的口味。
不计成本以最好的原料制作蛋糕，让吴佳盈的蜂蜜蛋糕开卖不到半年，就成为网路团购人气甜点，不仅月销2000个，更红到香港、新加坡，还有公司一次下单就团购100个，除了创造好口碑外，预购订单也排到月底，回购率超高，就连帮他们寄送蛋糕的宅配公司也禁不起蛋糕美味而频向她订购。
桃训中心主任钟锦季表示，除烘焙食品的专业课程外，中心还另外开办物流、观光休闲、创意设计、能源服务、机电服务、机械设计、资讯服务及建筑设计等各项训练课程，满足待业民众及产业用人需求，其中优质内衣车缝师、芳香舒压、观光餐旅、民宿经营实务及门市服务与管理等课程现正招生中，如有意报名参训者，欢迎洽询桃训中心教务课，洽询电话（03）485-5368分机602至620，或上职训e网查询及直接报名www.etraining.gov.tw/。
（责任编辑：邱兰芬）
