【大紀元2012年07月21日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）台中老字號「太陽堂餅店」5月13日突然貼出告示要歇業，讓許多台中人錯愕不已，2個月來，在各方努力下，9位餅店老師傅經因新股東的支持，得以堅持純手工製作，繼續傳承老店傳統，並預告下月將易地重起爐灶，餅店就開在三民路上台中科大附近，消息一出，湧入上千筆訂單，老饕們說，「老師傅要傳承經驗，真棒！」
17歲就到太陽堂當學徒的陳家財，今年已62歲，談到老店突然歇業，還不免激動說，歇業期間不少業者向他們打探意願，但因希望能延續老店傳統技藝，他提出5點堅持，「所有過程純手工、賞味期限7天、鳳梨酥要打印、採用頂級原料、重新上市停產多年的招牌麻糬」。
陳家財說，老東家太陽餅賞味期限7天，到第6天沒賣出，全部就要下架剁碎餵豬，這段時間，只有新股東認同他們的理念。
師傅張朝明說到這幾個月突然退休後，太太建議他們轉任大樓管理員吹冷氣，但一手技藝無處施展，渾身不自在，他說，「現在有人願意接手保留老滋味，我們當然願意傳承技術」。
老師傅們這幾天也忙著在新廚房試做太陽餅，「濃濃豬油香，很對味」率先品嚐古早味的朋友們直說，好懷念。
老店重新開張，居中使力的中市前市議員莊乃慧找齊3個股東合資，其中一位江姓地主，傳出將再籌畫成立「太陽餅博物館」。老太陽堂壁畫出自畫家顏水龍作品，為支持老店重生，莊乃慧的公公老畫家王水河也決定開筆，彩繪太陽堂餅店。
（責任編輯：羅令尹）
