【大纪元2012年07月21日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）台中老字号“太阳堂饼店”5月13日突然贴出告示要歇业，让许多台中人错愕不已，2个月来，在各方努力下，9位饼店老师傅经因新股东的支持，得以坚持纯手工制作，继续传承老店传统，并预告下月将易地重起炉灶，饼店就开在三民路上台中科大附近，消息一出，涌入上千笔订单，老饕们说，“老师傅要传承经验，真棒！”
17岁就到太阳堂当学徒的陈家财，今年已62岁，谈到老店突然歇业，还不免激动说，歇业期间不少业者向他们打探意愿，但因希望能延续老店传统技艺，他提出5点坚持，“所有过程纯手工、赏味期限7天、凤梨酥要打印、采用顶级原料、重新上市停产多年的招牌麻糬”。
陈家财说，老东家太阳饼赏味期限7天，到第6天没卖出，全部就要下架剁碎喂猪，这段时间，只有新股东认同他们的理念。
师傅张朝明说到这几个月突然退休后，太太建议他们转任大楼管理员吹冷气，但一手技艺无处施展，浑身不自在，他说，“现在有人愿意接手保留老滋味，我们当然愿意传承技术”。
老师傅们这几天也忙着在新厨房试做太阳饼，“浓浓猪油香，很对味”率先品尝古早味的朋友们直说，好怀念。
老店重新开张，居中使力的中市前市议员庄乃慧找齐3个股东合资，其中一位江姓地主，传出将再筹画成立“太阳饼博物馆”。老太阳堂壁画出自画家颜水龙作品，为支持老店重生，庄乃慧的公公老画家王水河也决定开笔，彩绘太阳堂饼店。
（责任编辑：罗令尹）
