【大紀元2012年08月22日訊】(據民視新聞報導)日本北海道札幌市一家食品公司的泡菜，因為含有O157型大腸桿菌，造成7人食用後死亡、和超過百人腹瀉不適，為了全面查緝有問題泡菜，北海道衛生當局20日開始大動作，針對600多家泡菜工廠的泡菜製程和殺菌過程，進行大規模檢查。
正因為日式泡菜不鹹、吃起來爽口又健康，炎炎夏日不失為好配菜，才會造成這起多人死亡的集體中毒事件，為了管控日式泡菜的製程，北海道衛生單位兵分多路，到各地的食品工廠突擊檢查。
其實，鹽份較其他泡菜少的「淺漬」、也就是以大白菜為原料的日式泡菜，遭病菌感染的機率也相對比較高，因為鹽不僅能消毒、還能抑制病菌滋生。
要做出能讓人放心下肚的日式泡菜，需要像這樣在流動的水裡，反覆消毒、洗滌，多道嚴謹的消毒和殺菌程序後才能確保大白菜乾淨、無污染。
由於日本的衛生單位，沒有強制規範殺菌流程和標準，一切都只能靠業者的良心和自律，像這次，出包的岩井食品，很可能就是因為沒有仔細檢查消毒池是否受污染，加上洗泡菜的水不乾淨，才會讓泡菜成為O157型大腸桿菌的溫床，奪走寶貴生命。
