【大紀元2012年09月11日訊】(大紀元記者溫秀珍台灣桃園)中秋月餅樣式琳琅滿目，如何在眼花撩亂中選擇健康好吃的月餅呢？今年中秋，義美推出了起司素蛋黃酥，好吃又不怕膽固醇過高。
陪台灣民眾走過78年義美食品，大家耳熟能祥，尤其在經歷三聚氰胺、塑化劑、瘦肉精等食品風暴後，義美對食品的層層把關，更讓人安心。今年中秋，義美除了保留傳統月餅外，更推出了主打款，起司素蛋黃酥禮盒、台灣尚讚禮盒、熟香腸禮盒等。
蛋黃酥現今巳是中秋月餅不可缺少的主角之一，但蛋黃的高熱量、高膽固醇又往往讓人卻步。義美協理林聰琛提到，起司素蛋黃酥是採用起司及豆沙仿製蛋黃而成，鹹味起司降低餅內的甜膩，豆沙綿細的口感不輸蛋黃的質地。除減糖少油外，它還有抺茶、蓮蓉、核桃等多種口味，除滿足味蕾的口感外，更多了健康概念。
運用在地食材，減少國際運輸巳是世界環保潮流，而台灣許多農特產品品質亦是受到世界肯定。林聰琛表示，台灣尚讚禮盒，素材皆選用台灣農產品，有竹苗的東方美人茶、南投的阿薩姆紅茶、台南的蓮子及鳳梨、屏東的紅豆等，選用頂級的食材，做台灣尚讚的餅。
月到中秋分外圓，在闔家團圓時，民眾往往喜愛在戶外賞月兼烤肉，因此有許多人戲稱中秋節為「烤肉節」。面對台灣人過節的習慣，林聰琛特別推薦義美的熟香腸，它不添加亞硝酸鹽(註)、防腐劑、色素、味精，並對肉品來源嚴格把關檢驗，雖然顏色不鮮艷，但健康更有保障，林聰琛也笑著說到，買給孩子吃很安心，只要微波一下，方便又沒油煙。
義美前董事長高騰蛟的經營理念「做餅是老實人的行業、良心的事業」。在門市試吃的顧客表示，「義美的食品從小吃到大，很安心」；「素蛋黃吃起來像真的蛋黃一樣」；「我長期吃素，終於可以吃到蛋黃了，吃到第三口，鹹鹹的口感溶入口中，好吃」。
註：亞硝酸鹽是一種白色和淡黄色结晶或颗粒粉末，無臭、味微鹹澀，可作為食品添加劑在肉製品中使用。國家標准规定，肉制品加工中亞硝酸鹽使用量不得超過30mg/kg。亞硝酸鹽有很强的毒性。亞硝酸鹽本身具的毒性是一個方面，更危險的是它可以與仲胺類物質作用生成對動物具有强烈致癌作用的亞硝胺。流行病學調查表明，人類諸多癌症，如胃癌、食道癌、肝癌、結腸癌和膀胱癌等可能與亞硝胺有關。但亞硝酸鹽還是在大多數國家被批准使用，它的身份是肉製品的護色劑和發色劑，而且亞硝酸鹽除了可以使肉製品呈现美好、鲜豔的亮紅色外，還具有防腐作用，可抑制多種懨氧性梭狀芽孢菌，尤其是肉毒梭狀芽孢杆菌，防止肉類中毒。（責任編輯：呂美琪）
