【大紀元2012年09月24日訊】大陸又到了吃棗子的季節。最近，大陸市面上出現了用糖精水泡過的「糖精棗」，外表和核桃一樣大，紅彤彤的顏色非常誘人，但嚐一口卻是甜中帶苦，還非常容易腐爛。近日，有陸媒記者試驗發現，用糖精水泡過的青棗真的能變成紅棗。有專家表示，吃多了糖精對身體有害無益，民眾在買棗子的時候不要「貪紅」。
據大陸媒體報導，陸媒記者走訪了湖北武漢三家大型超市，發現都只有青棗。超市的售貨員表示，當前只有青棗，沒有紅棗。於是，記者購買了半斤青棗。在超市內，記者沒有買到糖精。
之後，陸媒記者走訪了三個集貿市場欲購買糖精，但都空手而歸。賣調料的老闆建議記者去調料批發大市場看看。最後，記者在大市場內花28元買到了一包糖精，包裝袋上寫著「糖精鈉」。賣糖精的老闆雖不知記者買糖精做甚麼，但還是叮囑說：不要加多了，給幾粒就可以。
記者回到辦公室後開始試驗。他在一碗開水裡撒了4粒糖精，待糖精融化後，記者從買來的棗中抓了9顆放在糖精水中。不到10分鐘，青棗上出現了點點淡紅色，然後紅色開始蔓延。過了50分鐘，浸泡在糖精水中的部份都變成了棗紅色。浸泡時間越長，紅色就不斷加深。在泡了一個半小時後，記者撈出變色後的棗子，使勁擦試棗子上的紅色，一點也擦不掉。至此，通過糖精水的浸泡，青棗已變成了「紅棗」。
該記者查詢《食品添加劑使用衛生標準》發現，糖精鈉作為一種限制使用的食品添加劑，廣泛應用於飲料、果凍、餅乾、麵包等食品中，但鮮果並不在糖精鈉的使用範圍內，而青棗則屬於鮮果。
華中農業大學食品科技學院院長潘思軼表示，糖精是一種化工合成產品，大量食用會影響腸胃消化□的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。
如何鑒別「糖精棗」？嚐一嚐是最好的辦法。浸泡過糖精的棗子表皮都是甜的，舔一舔就能明顯感覺到甜味，咬開棗子後，棗子的表皮會比果肉還甜，有的甜得發苦。而自然紅的棗子表皮是沒有甜味的。
二看：自然紅的棗子朝陽的那一面呈紅色，背陽的那一面呈青色，紅色和青色之間過渡自然，過渡部份是黃色。但糖精棗有的是整個都被泡為紅色，有的只是部份浸泡在糖精水中變成紅色，沒有被浸泡的部份還是青色，因此，整個棗子青紅分明，兩色之間有一條明顯的分界線，紅色和青色之間沒有過渡的黃色。
（責任編輯：徐亦揚）
