【大紀元2013年10月03日訊】10月1日，廣西南寧李寧體育園舉辦品「天下第一大碗老友粉」活動，吸引來自廣西各地1000多名老友粉「粉絲」參與。
據《當代生活報》報導，10月1日下午，廣西電視台《老友一家親》劇組攜手綠野音樂節共同打造的「萬人品天下第一大碗老友粉」在李寧體育園內火熱開鍋。不少「老友」慕名而來，在熱鬧的音樂聲中，一嚐這碗老友粉。老友粉、老友面是南寧的標誌性小吃，不少南寧人都有「老友」情結。
在現場，師傅們還在備料，「老友」們就已經迫不及待地排起了長隊。隨著《老友一家親》的主持人與本土明星們亮相現場後，「萬人老友粉」的活動也正式開始。300斤優質米粉鋪底直徑3米的大鍋，8位來自南寧市第一職業技術學校的烹飪老師各持小鍋，用20斤豬肉、20斤酸筍和豆豉、辣椒等配料翻炒，加以之前就熬好的湯汁，每個人經過四個回合的烹製，共同打造這個「最大碗老友粉」。李師傅介紹道：「這次萬人老友粉的主料遵照傳統老友粉配方，即蒜米、肉片、豆豉、酸筍、辣椒，但為了講究色、香、味俱全，我們增加了生菜和西紅柿，但不會影響傳統的味道。」當被問及會不會因為太大碗而影響味道時，李師傅打了個包票，「酸辣味一定足。」老友粉很快出鍋，席間「老友」們議論著各自記憶中的「老友」味。
米粉的起源
米粉，在中國南方地區，亦簡稱粉。是用稻米為主要材料製作的細長條狀食材，在中國大陸南方、臺灣、東南亞由於盛產稻米，故比較流行。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，乾炒不易斷。不同地區的米粉由於製法不同，會有不同的長短、粗細、質地和口味。
據傳，米粉是古代中國五胡亂華時期民眾避居南方而產生的食品。一說是為了方便走難時攜帶和食用，因為米粉已預先煮熟，使烹煮容易，外出攜帶也方便。
另一說法為當時漢人南遷華南地區，卻懷念北方的麵條，因此以稻米取代麥搾條而吃，根據《新竹市志》上的記載：「五胡亂華，華人南遷閩浙時，仍以稻米搾條而食，即當今之米粉也」、「米粉之製法由福建惠安傳入台灣」。
米粉在以前算得上是「高級食品」，只有喜慶宴客、特殊節日才會以「炒米粉」招待客人。
（責任編輯：岳青）
