蕎麥是營養豐富的穀物,蕎麥麵味道素淡,淡中有味。日本人從種植蕎麥到製作蕎麥麵的工序都很講究,是和文化的代表性麵食。素淡的冷蕎麥麵加上調味醬汁並用山葵泥加以調味,在夏天很爽口。
【材 料】二人份
一、主材料
蒸熟蕎麥麵 一包約120公克
二、調味品
山葵泥(wasabi)1小匙
蕎麥專用沾醬汁(可用高湯調味醬油)2大匙
海苔(或細蔥花)隨意
熟黑芝麻 隨喜酌量
【作 法】
1、小鍋中加入100cc 左右的水,放入袋裝蕎麥麵,大火蒸一分鐘,熄火備用。
2、碗中入蕎麥專用沾醬汁,對冷開水(依照說明,一般是1:2或1:3),放入山葵泥調勻。