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食品安全
【大紀元11月2日報導】（中央社記者陳偉婷台北2日電）下廚30年的中國國民黨籍立法委員江惠貞說，食材新鮮最重要，不選來路不明商品、不貪小便宜是守護食品安全第一道防線。
食安問題連環爆，從塑化劑到混攙油，原料有問題、產品標示不清及稽查出現漏洞等，都暴露民眾飲食危機，「吃得健康」成為每日飲食大課題。
江惠貞每天雖忙於公務，仍努力維持回家煮飯習慣，燒得一手好菜，不僅填飽家人的胃，也照顧全家人健康。
她說，食材新鮮，飲食就健康，盡量挑選當季食材，購買魚、肉要仔細觀察氣味、色澤，且應向市場常駐攤商購買，品質更有保障。
市面油品、醬製品琳瑯滿目，江惠貞會在家炸豬油，也會自製油蔥酥油，灑上一些就讓菜餚增香添色，自製不麻煩又衛生。
江惠貞表示，除豬油，雞、鵝都有豐富油脂，能用來炒菜；如果真的需用沙拉油，一定選大品牌植物油，絕不選價格過低油品、加工品；至於橄欖油則須考量烹調方式，多用於生菜沙拉，料理家常菜不常使用。
冬令時期將近，米酒、麻油成進補幫手，她說，絕不買來路不明米酒，盡量選擇品牌保障商家，麻油可考慮到原產地購買，如她都選用雲林縣北港鎮一帶出產的麻油，甚至選用冷壓初榨的麻油更好。
「便宜沒好貨」，江惠貞表示，吃進肚子的食材要格外注意安全，除購買時多注意新鮮度、食材成分，也須理解好品質多半意謂高價格，別貪小便宜誤健康。
