【大紀元2013年11月08日訊】（大紀元記者張妮澳洲悉尼編譯報導）澳洲最令人垂涎的餐飲地點之一——悉尼歌劇院的吉拉米貝恩朗（Guillaume at Bennelong）餐廳，在明年年中即將易主，換成來自墨爾本的斯多克屋餐廳（Stokehouse Restaurant）經營。日前該餐廳剛確定獲得租約，他們誓言要打造一個「經典而富有朝氣，慇勤而又現代」的餐廳，並且會更大眾化。
據悉尼晨鋒報報導，斯多克屋餐廳的老闆夫婦已在墨爾本和布里斯本各有一家分店，現在又贏得了悉尼歌劇院10年的租約，他們的品牌下又將多一家分店。新餐廳打算七天營業，每天招待午餐和晚餐，以及週末的早餐。這與目前的餐廳有很多的區別。目前該餐廳每週日和週一關門，也不招待早餐，連午餐每週也只開放兩天，而且通常都被私人聚會預訂了下來。
吉拉米貝恩朗餐廳評級為「三個廚帽」，被定位為最高檔的餐廳。但是悉尼歌劇院管理董事會希望其更平價一些，吸引更多人來享用。明年斯多克屋開張營業時，據稱一個三道菜的套餐只需85澳元，不包括酒水，而目前在吉拉米貝恩朗餐廳需要205澳元。
週五（8日）早上宣佈競標結果時，管理董事會主席西蒙德（John Symond）表示，雖然董事會對這種定位的改變有不同意見，但是他說這是一個「大部份人」都同意的簡單決定。
費爾法克斯媒體（Fairfax）獲悉，目前悉尼歌劇院收的租金差不多只有市場價位的1/3，換新主後，將能與市場價齊平。
西蒙德強調說，新餐廳既不「低廉」也不是高檔咖啡館，將分成兩層。底層是能容納140人的「兩個廚帽」級別的餐館，樓上是能容納130人的酒吧，經營至每日午夜。
目前吉拉米貝恩朗餐廳的最後一個營業日將是在新年除夕夜。由於他們決心要走高檔餐飲風格之路，因而沒有參與競標。
(責任編輯: 堯寧)
