【大紀元2013年02月08日訊】（大紀元記者麥迪綜合報導）新年佳節的來臨，許多人免不了在聚餐時喝上幾杯，讀者可能都想知道佳節期間喝甚麼酒最適合？怎麼喝酒怎麼解才不傷身？
喝啤酒不宜吃香腸
慶祝佳節和歡樂時光最普遍喝的當然是啤酒。啤酒價格較為廉宜也容易買的到，但這不表示啤酒的殺傷力小。胺含量高的啤酒與肉類製品如香腸內的亞硝酸鹽碰上可產生致癌物亞硝胺，故喝啤酒不宜以香腸作下酒菜。
常喝啤酒的人多有胃腸病，胃潰瘍等。這是因為空腹喝酒酒精會滲透胃壁溶解胃粘膜，導致胃腸受到損害。專家建議喝酒前吃些較油膩的食物或肉類如扣肉，燒鵝等。因為高蛋白和脂肪都不易消化，阻礙酒精的吸收從而減低酒精對胃粘膜的傷害。
紅酒配紅肉，白酒配白肉
「紅酒配紅肉，白酒配白肉」是傳統搭配原則，其實也是符合藥學原理的。紅酒是整顆紅葡萄發酵製成。紅葡萄的果皮含有豐富的抗血小板成分，能預防血小板結團，幫助血液循環通暢。紅酒內就含有這種成分，除了提高血液內的好膽固醇也能預防冠心病或冠狀動脈硬化。白酒是去皮後的紅葡萄發酵後所製成，所以其抗血小板成分含量較小，清血效果不如紅酒。
雖然紅酒有益身體，但是小酌為宜。經西醫認定的有益健康的每日飲酒量是, 啤酒720毫升以下，葡萄酒300毫升以下，烈酒則是90毫升以下。
喝葡萄紅酒適合以牛肉下酒？其實紅酒能提高好膽固醇降低壞膽固醇，而牛肉則屬高膽固醇高脂肪食物，吃牛肉時喝紅酒，能減低對身體健康造成的威脅。吃海鮮類則適合喝白酒，魚油含有抗血小板的成分，而白酒能讓腸道更容易吸收魚油。壞膽固醇和黏性高的血小板可導致動脈硬化，葡萄酒在這方面有利健康。
吃飯細嚼慢咽 喝酒慢慢品嚐
喝酒有人怕醉，其實喝酒不宜太快。小口，間斷的飲用才能讓身體有足夠的時間分解血液中的乙醇。因為飲酒後5分鐘, 乙醇便會滲入血液，在30分鐘到2小時內，其濃度可達頂峰。為了腸胃健康，吃飯得細嚼慢咽，喝酒亦要慢慢品嚐。
萬一喝醉了如何解酒，解酒該注意的事項也是極其重要的常識，錯誤的習慣可能造成危險。醋能降低乙醇的濃度，生薑含在嘴裡能抑制酒後嘔吐。50克的食醋，25克的紅糖與數片生薑煎水服用能解酒。如沒有醋，在白開水中加少許鹽喝下，亦能醒酒。牛奶在酒後飲用能保護胃粘膜，防止吸收過量酒精。
醉酒後該注意的事項，一、不能洗澡。無論熱水澡或冷水澡都可能導致醉酒者輕至感冒嘔吐，重至暈厥血管破裂。因為熱氣會聚集在人體，而冷水則會使血管急速收縮。醉後不宜喝濃茶,咖啡等。茶鹼、咖啡因會加劇醉酒者心跳、血管擴張、血液流動加快，對心臟無疑是負擔。酒後喝汽水會導致血壓升高，汽水本身對胃粘膜也有傷害。有人可能會以藥解酒，但酒精能在五分鐘內散發到血液內，解酒藥不能及時發揮其作用。
總而言之，新年喝酒記得不過量，不灌酒。小酌宜情，濫飲傷身，切記，切記！
