【大紀元2013年03月05日訊】走進優美花園（Woomi Garden）這家店如其名的韓國餐館，一位負責接待的女士招呼記者在厚樸的方形木桌前就座。置身於簡單大方、古色古香、靜謐、悠然的氛圍裡，我們靜靜等待與餐館大廚金明振先生的見面。
當金先生出現在眼前，這位在美國餐飲業頗富盛譽的烹飪大師令記者頓然倍感溫暖和感動，他身上洋溢著一種巋然的神氣，慈祥的面容，雙目和善，神態和藹可親，穩健敦厚，大氣寬宏。
品啜一杯清茶，我們慢慢聆聽金先生將他的故事娓娓道來 ……。
年少吃盡顛沛苦，潛心學藝成一家
金明振先生出生於1953年，幼年時，家境非常貧困。他12歲的時候，不得不輟學去做工，以貼補家庭。在韓國最大的城市首爾，年少的金明振在一家華人開的飲食店學做中式炸醬麵。店老闆對弱小的金明振表示極大的同情和關愛，收養他，並讓他繼續上學。後來，金明振去往另一座大城市學習韓國燒烤。他在一家烤肉店當夥計，幹雜活。但是，老闆並不授予他烤肉技術。三年裡，聰敏好學的金明振一邊幹活，一邊悉心觀察，用心銘記，點滴累積烤肉技術和烹飪智慧。他先後在三家燒烤店幹活，就這樣默默尋找機會學習技藝。經過9年時間，他已經掌握了一門獨到嫻熟的燒烤技術，能夠自成一家了。
金明振不滿足於他已經學到的廚技，他想要達到最高的廚技水平。1979年，他前往韓國成均館大學，希望能在這所名噪一時的知名大學學習精湛一流的廚藝，但是學歷欠缺的他遭到了拒絕。於是，他去拜求該大學最有名的廚藝大師黃教授。時已70高齡的黃先生尤擅研究韓國宮廷御膳，頗有心得和造詣。金明振尋訪到黃教授的家，在他家大門外靜等三天三夜，恭候黃教授的出現。當教授終於出現在他眼前，金明振述說了自己過往的經歷，表達了想要向黃教授學習廚藝要領的誠意。
黃教授被金明振的故事所感動。於是，他讓金明振做菜給他品評，黃教授親自指點、面授廚技。於是，金明振跟隨黃教授在成均館大學學習了一年半的時間，並有機會在當時以傳統宮廷菜聞名的Korean House操習廚藝。畢業後，金明振為政府高級官員、外交人員和使節、以及韓國時任總統等擔任過廚師。這段經歷和磨煉對他的廚師事業漸臻至善具有極為重要的意義。
輾轉來美，踐行美國夢
美國這個以自由民主博大包容著稱的國家令全世界心懷夢想的人們無限嚮往。不同的族裔中總有些許敢於冒險的人捨家別國，來此圓夢。金明振也是如此。1983年他輾轉來到美國，經由德克薩斯來到加利福尼亞，在加州最大的飯店「韓日館」當廚。他在韓國社區的知名度逐漸為人們所知，許多飯店開業都會邀請他前去捧場增輝。隨後，金明振擁有了自己的飯店。但是，「天有不測風雲」。1992年發生了「大暴動」事件，金先生的餐館同其它韓國餐館一樣遭到破毀。
1993年，金明振先生來到位於維吉尼亞的一家餐館「韓國館」。這家餐館於1995年更名為優美花園（Woomi Garden）並遷址到馬里蘭州，是當時馬州的第一家韓國餐館。金先生在這家餐館擔任大廚至今已近20年。精湛獨特的廚藝、獨一無二的烹飪手法和與眾不同的選材和配料，使得出自金大廚之手的菜可謂樣樣傑作。一品一嚐之間，那般鮮有的美味即能抓住客人的胃，令人再三流連。他用秘製醬料醃製的韓國燒烤受到眾多客人的極力讚美和追捧。一位服務員告訴記者，她親耳聽到在這裡用餐的客人在談論中提到，優美花園是他們心目中最有好的燒烤店，有不少人從開業之初一直到現在都是這裡的常客。
餐館裡一些服務員也是老員工，她們在這裡工作了十幾年，共同見證了大廚金明振先生品味妙絕的廚藝。大家和金先生一起默默付出，用心經營屬於各自的角色，從而造就了今天吸引美食客們的優美花園。無論熟客生客，一走一過之間，那番經典的風味必會在舌尖和心頭持久而綿長。
（責任編輯：楊飛）
