【大纪元2013年03月05日讯】走进优美花园（Woomi Garden）这家店如其名的韩国餐馆，一位负责接待的女士招呼记者在厚朴的方形木桌前就座。置身于简单大方、古色古香、静谧、悠然的氛围里，我们静静等待与餐馆大厨金明振先生的见面。
当金先生出现在眼前，这位在美国餐饮业颇富盛誉的烹饪大师令记者顿然倍感温暖和感动，他身上洋溢着一种岿然的神气，慈祥的面容，双目和善，神态和蔼可亲，稳健敦厚，大气宽宏。
品啜一杯清茶，我们慢慢聆听金先生将他的故事娓娓道来 ……。
年少吃尽颠沛苦，潜心学艺成一家
金明振先生出生于1953年，幼年时，家境非常贫困。他12岁的时候，不得不辍学去做工，以贴补家庭。在韩国最大的城市首尔，年少的金明振在一家华人开的饮食店学做中式炸酱面。店老板对弱小的金明振表示极大的同情和关爱，收养他，并让他继续上学。后来，金明振去往另一座大城市学习韩国烧烤。他在一家烤肉店当伙计，干杂活。但是，老板并不授予他烤肉技术。三年里，聪敏好学的金明振一边干活，一边悉心观察，用心铭记，点滴累积烤肉技术和烹饪智慧。他先后在三家烧烤店干活，就这样默默寻找机会学习技艺。经过9年时间，他已经掌握了一门独到娴熟的烧烤技术，能够自成一家了。
金明振不满足于他已经学到的厨技，他想要达到最高的厨技水平。1979年，他前往韩国成均馆大学，希望能在这所名噪一时的知名大学学习精湛一流的厨艺，但是学历欠缺的他遭到了拒绝。于是，他去拜求该大学最有名的厨艺大师黄教授。时已70高龄的黄先生尤擅研究韩国宫廷御膳，颇有心得和造诣。金明振寻访到黄教授的家，在他家大门外静等三天三夜，恭候黄教授的出现。当教授终于出现在他眼前，金明振述说了自己过往的经历，表达了想要向黄教授学习厨艺要领的诚意。
黄教授被金明振的故事所感动。于是，他让金明振做菜给他品评，黄教授亲自指点、面授厨技。于是，金明振跟随黄教授在成均馆大学学习了一年半的时间，并有机会在当时以传统宫廷菜闻名的Korean House操习厨艺。毕业后，金明振为政府高级官员、外交人员和使节、以及韩国时任总统等担任过厨师。这段经历和磨炼对他的厨师事业渐臻至善具有极为重要的意义。
辗转来美，践行美国梦
美国这个以自由民主博大包容著称的国家令全世界心怀梦想的人们无限向往。不同的族裔中总有些许敢于冒险的人舍家别国，来此圆梦。金明振也是如此。1983年他辗转来到美国，经由德克萨斯来到加利福尼亚，在加州最大的饭店“韩日馆”当厨。他在韩国社区的知名度逐渐为人们所知，许多饭店开业都会邀请他前去捧场增辉。随后，金明振拥有了自己的饭店。但是，“天有不测风云”。1992年发生了“大暴动”事件，金先生的餐馆同其它韩国餐馆一样遭到破毁。
1993年，金明振先生来到位于维吉尼亚的一家餐馆“韩国馆”。这家餐馆于1995年更名为优美花园（Woomi Garden）并迁址到马里兰州，是当时马州的第一家韩国餐馆。金先生在这家餐馆担任大厨至今已近20年。精湛独特的厨艺、独一无二的烹饪手法和与众不同的选材和配料，使得出自金大厨之手的菜可谓样样杰作。一品一尝之间，那般鲜有的美味即能抓住客人的胃，令人再三流连。他用秘制酱料腌制的韩国烧烤受到众多客人的极力赞美和追捧。一位服务员告诉记者，她亲耳听到在这里用餐的客人在谈论中提到，优美花园是他们心目中最有好的烧烤店，有不少人从开业之初一直到现在都是这里的常客。
餐馆里一些服务员也是老员工，她们在这里工作了十几年，共同见证了大厨金明振先生品味妙绝的厨艺。大家和金先生一起默默付出，用心经营属于各自的角色，从而造就了今天吸引美食客们的优美花园。无论熟客生客，一走一过之间，那番经典的风味必会在舌尖和心头持久而绵长。
（责任编辑：杨飞）
