要能夠忍受長達九天斷食、斷水、不眠和不斷祈禱的苦行，「斷食」是重要關鍵。
如果不需斷食只需要進行其他修行，任何人恐怕都無法完成這樣的苦行。
就是因為讓自己處於完全斷食的飢餓狀態，才能夠忍受不睡覺。
這樣的機制也提供了最新的科學一種啟示。
一九九八年發現的神經傳導物質「食欲素」，由下視丘分泌，與睡眠的關係密切。
食欲素可活化交感神經，促進壓力荷爾蒙分泌，提高意識和注意力。
食欲素如果在適當的情況下作用，可使哺乳動物保持清醒。因為野生動物為了覓食，必須提高警覺，強化身體的功能和行動力。
人類在飢餓時之所以會覺得頭腦清醒，無法入睡，是因為血糖降低，活化了製造清醒物質食欲素的神經元的緣故。
也就是說，斷食可讓食欲素大量分泌，讓身體承受不眠不休的嚴苛修行。
無論是序章中介紹的梅斯納訓練法或大阿闍梨的嚴苛修行，都必須在短時間內攀登極高的山峰，也就是利用低氧、嚴寒和氣壓劇烈改變等多重壓力，一鼓作氣啟動開發大腦的伴隨蛋白。
以往瑜伽或密教的修行者，透過這樣的嚴格修行開發大腦，以獲得不平凡的能力。
我們雖然從經驗得知修行與成為不平凡的人之間，有某種因果關係，但是卻無法從科學的角度加以解釋。
話雖如此，我們無法像梅斯納這樣突然進行讓生命瀕臨危機的嚴格訓練，卻可能從今天開始實踐其他的訓練項目，例如不吃肉、淨化血液、早晨洗冷水澡或是腹式呼吸（冥想）。
此外，每週斷食一次也不是什麼困難的事。
我在研究酵素營養學的過程中，曾想過利用富含食物酵素的果汁進行斷食。如同我在介紹第一位大師「自然優質的食物」中的生食時，曾經提到利用食物酵素的力量協助斷食，可提高斷食的效果。
為什麼以往的「只喝水」的斷食法行不通呢？
這是有原因的。
我們利用「斷食」好不容易讓體內的酵素專注於消化以外的代謝活動，卻因為無法取得讓關鍵酵素產生作用的共同因子（維他命和礦物質），導致所有的代謝陷入停滯的狀態。
因此補充食物酵素、維他命和礦物質，讓體內的酵素充分發揮功能，專注於修復全身的細胞是非常重要的事。
只要結合斷食、酵素以及維他命和礦物質，讓三股力量相輔相成，無論是小孩或老人，都能夠在不餓肚子的情況下輕鬆斷食。我於是利用優質的蔬菜和野草加以發酵之後製成果汁，並添加維他命和礦物質，開發出斷食專用的特製果汁。
由於這個果汁經過發酵可增加腸內的好菌，調整腸內環境。
話說「腦腸相關」，指的就是腸與腦的關係密切。
斷食會促使大腸排泄出有如宿便般的物質，只要腸道乾淨，就能夠刺激大腦，大幅提升大腦的功能。
這就是使用酵素的「山田氏礦物質斷食法」的一大特色。
只要使用這種果汁，任何人都能夠安全簡單地斷食，同時還可創造出形同啟動開發大腦的伴隨蛋白的狀態。
目前有許多運動選手和演藝人員在日常生活中進行斷食，而相關的話題也經常會出現在雜誌或網路的部落格上，大家都已經耳熟能詳。
但是他們大多還是為了減重，鮮少有人是抱持著明確的目的，為了排毒或開發大腦而斷食。
為了讓全身細胞正常運作，必須養成排毒的習慣。
對現代人而言，利用斷食排毒，是淨化體內的王道。@(本文結束)
摘編自 《不吃是最好的醫藥：不生病的九大自然健康法則》 如果出版社 提供
