【大紀元2013年06月14日訊】6月14日，大陸媒體報導，為縮短皮蛋醃製時間，市面上部份皮蛋由工業硫酸銅醃製。而工業硫酸銅含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，用於食品製作將導致食品重金屬含量超標。
皮蛋按照傳統的食用鹼、食用鹽、生石灰等原料醃製，醃製時間為兩個多月。而據江西南昌一位業內人士披露，許多當地生產的皮蛋使用了工業硫酸銅進行醃製，不用兩個月就能起缸出售。
報導稱，在南昌當地一家皮蛋生產企業發現，皮蛋醃製桶內所用的料水呈黑色，腥臭味十分刺鼻。在廠區看到來自江西銅業股份有限公司的硫酸銅，包裝上寫著江銅硫酸銅，未標注是食品添加劑。
從江西銅業股份有限公司瞭解到，現場的硫酸銅是工業級別的，砷、鉛、鎘等重金屬含量較高，根本無法用於食品製作。
據調查，南昌當地的皮蛋製作企業，確實大多使用了這種硫酸銅醃製皮蛋，使皮蛋的製作週期縮短至一個月左右。而在當地超市所售的皮蛋包裝上，沒有相關硫酸銅的標注。而南昌縣年加工禽蛋30萬噸，鮮蛋和加工蛋產量最多時佔全國市場份額的15%。
民眾紛紛表示，以後再也不敢吃皮蛋了，國人還有甚麼可以放心吃？
（責任編輯：李文慧）
