【大紀元2013年06月26日訊】（大紀元記者艾琳台灣雲林報導）一陣陣，來自小麥草獨特的青甜味道由工作室傳來，勝嘉手工麥芽的女主人林秀春正在處理小麥草，準備與蒸熟的糯米混合繼續手工麥芽的下一道製程。
笑容可掬的女主人看到我們就像見到老朋友似的，開心寒暄幾句後開始向我們介紹起手上的小麥草。利用經營十多年的家族企業水耕蔬菜農場的器具，改裝成適合培植小麥草的生長環境。從挑選種子開始，到育芽、播種，滿滿一盤的小麥芽不需要其它介質，恆溫控制，每天定時定次澆水，就能確保小麥草的穩定生長。
說起製作手工麥芽的緣由，徐老闆聊起了研發經過：「從小量杯的份量開始試作，到目前可以一次製作50罐的手工麥芽，實驗與改良製程，從不斷丟掉試作品到能夠分享親友；從網路上搜尋資料，拜訪製作天然麥芽的老師傅，一次一次的試作修正，終於找出了自己心目中手工麥芽的品質。」
天然的麥芽糖是利用新鮮小麥草與熟糯米結合，由小麥草酵素分解糯米澱粉，其過程並不需要其他添加物，香氣、色澤、味道、甜度與營養成分，都是自然生成。
雖然手工麥芽製程繁瑣，只是為了想要讓大家吃到天然的糯米麥芽，不想讓這個工藝失傳。「在古代就已經知道用土麥芽來入藥，而現代人卻連糯米麥芽是甚麼原料製成的都不曉得，非常可惜。所以我們希望讓消費者重新認識這項產品，將老祖先的智慧傳承下去」。
從這裡看到了感動及對做出天然麥芽的堅持，這份用心讓大家看到，手工麥芽甚至還成了社區的特色產業喔!!
