【大紀元2013年08月23日訊】(據台視新聞報導)敘利亞內戰持續，還是有很多生意人留在境內奮力求生，處境艱難可以想見，連最平常的冰淇淋運送都可能被迫停擺。
不過敘利亞首都大馬士革的老牌冰淇淋店堅守崗位，提供市民喘息的場所，而且繼續在國外擴點，把敘利亞的美味傳播到更多地方，也將傳統技藝發揚光大。
敘利亞大部分地區，包括首都大馬士革的外圍都持續有戰鬥，外界可能以為 當地的生活都已經停擺 ，怎麼還有人會想要吃冰淇淋， 其實大馬士革的 巴克達西冰淇淋店， 始終門庭若市 ，老老小小絡繹不絕。其實有些人不只是為了解饞來到這裡，當然可以放鬆。 這是個放鬆的地方，可以讓人忘掉外面的一切， 來這裡感覺很好， 看到這麼多人享用著自己的冰淇淋， 讓人覺得放鬆愉快。
巴克達西是個家族品牌，1895年就開始了， 將近一百二十年的歷史 ，始終維持著傳統的手藝跟口味。牛奶砂糖等原料除了攪拌，還要放在圓桶裡以木杵重捶 ，這種獨特的製作方式， 還外銷到海外。目前世界上最大的冰淇淋業者，都知道這種冰淇淋， 起源於敘利亞。我們很久以前就送人到國外教導他們製作冰淇淋，但是內戰不休， 讓巴克達西生意愈來愈難做，他們的對策是向外擴張銷售點。
巴克達西已經在約旦、 埃及，跟阿聯開設分店， 所有冰淇淋都在敘利亞生產，再用冷凍車運到黎巴嫩。 你如果來到大馬士革 一定要來一份巴克達西冰淇淋， 上面總是沾滿開心果， 味道非常好 ，可以帶來美好的一天。 巴克達西的經營狀況很不錯，還能向外擴點 ，但很多企業 ，還有舊城區商店街的小店 ，生意都不好。 因為經濟面臨危機 ，民眾減少開銷， 很多商店經營困難， 縮短營業時間， 維持生意都有困難。巴克達西高朋滿座， 不像亂世會有的景象， 但大家還是擔心戰火 有一天會打進大馬士革的舊城 ，製作冰淇淋的手藝 一百多年不變， 但是內戰日益吃緊， 老字號巴克達西必須更有彈性 ，經營決策也必須更大膽果決， 才可能在這樣的環境中 繼續壯大。
