玩料理:嫩蔬海鮮泡飯

作者:家和

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「泡飯」是一道常見的、簡便的日本家常料理,常見的如「茶泡鹹魚飯」。這裡用常見的速成湯包來玩一玩「泡飯」。日本料理的「泡飯」沒有鮮蔬菜,這裡增添蔬菜, 使得「泡飯」有鮮、有菜、有飯、有湯,很適合一、二個人的簡餐料理,簡便健康。
【材 料】1-2人份

一、 主材
白飯 2碗
胡蘿蔔 3片(隨飯蒸熟)
白菜 4片(隨飯蒸熟)
香菇 2朵(隨飯蒸熟)
鹽煎魚片 2片(約1公分厚)
烤蝦 2尾

二、泡飯湯調味料

1.速成海帶芽湯包 2包+水 400cc

2.醬菜:(種類可隨意選用)
海苔醬菜 1小匙
脆瓜醬菜 1小匙
金針菇醬菜 1小匙
(三)香辛味
熟芝麻 1小匙
山葵醬 1公分
【作 法】

準備:鮮蝦2尾放入已經預熱的烤箱,設定時間約5分鐘燒烤,備用。
鹽煎魚片:中火起油鍋,熱油後,放入魚片,撒鹽一小撮,翻面再煎,約一分鐘即熄火,可利用鍋中餘溫將魚肉內部炙熟,備用。也可利用家中前餐剩餘的魚片。

1、速成海帶芽湯包2包倒入鍋中,淋上滾熱開水350-400cc(依照個人口味調整濃淡 ),燜蓋備用(二人份湯料)。

2、每一大碗中放入一人份白飯,飯上面放蔬菜(如圖作程1)。

3、再加入各式醬菜和熟芝麻(如圖作程2)。

4、碗中續加入用鹽調味煎好的魚片和山葵醬(如圖作程3)。

5、淋上1的湯料(如圖:海鮮泡飯)。

6、加上烤蝦,即成豐盛的嫩蔬海鮮泡飯。@*

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