【大紀元2014年06月06日訊】（大紀元記者劉景麗波士頓報）由中國城君子樓、中華耆英會和紐英崙婦女新運會聯合主辦的「耆英營養資訊」講座於6月3日下午在君子樓舉行。註冊營養師何慧寧耐心講解了人衰老的過程及跡象；各種營養物質對身體健康的重要性，以及從何種食物中攝取各種營養。
何慧寧表示，隨著人年齡的增長，身體也會出現衰老跡象，包括肌肉和骨骼疏鬆，新陳代謝功能減慢，唾液和胃酸的分泌減少從而導致味覺﹑嗅覺和食慾的改變。根據年齡﹑性別和活動量的不同，身體所需的能量也會不同程度的減少；老年人更應該注意食用營養豐富的食品。
在人體運行當中，蛋白質﹑鈣及維他命D等營養物質是維持肌肉質量（muscle mass）及骨骼健康的基本元素。而蛋白質作為人體各組織所需的基本元素之一，更是老年人提高抵抗力﹑保持皮膚健康﹑促進傷口或術後癒合的必須元素之一。鈣在人體內也有助於細胞內信息傳遞﹑荷爾蒙分泌等功能。而維他命D不僅能夠促進身體對鈣的吸收，也能促進細胞生長﹑降低身體炎症並提高免疫能力。
這三種營養物質可以從常見的食物比如奶製品﹑肉﹑魚﹑豆製品﹑蛋﹑各種堅果和籽等提取。鈣質也可從常見的蔬菜比如白菜、菠菜、西蘭花等獲取。動物的肝（比如魚肝油和牛肝）及菇類，以及各種加鈣食品如牛奶、酸奶、橙汁等食物中也同時富含維他命D。曬太陽也是讓身體製造維他命D的好辦法。
維他命B12、鉀質、歐米加3脂肪酸在人體血液循環及造血功能中起著關鍵作用。維他命B12有助於製造紅血球，參與神經運作和DNA的合成。鉀質有助於肌肉收縮，平衡體內水分和礦物質並保持正常血壓。歐米加3脂肪酸則參與控制血壓和心臟健康。這三種營養的缺少可能導致貧血﹑抑鬱﹑癡呆﹑中風﹑高血壓﹑心跳不規則及各種炎症（如類風濕性關節炎）等的發生。
魚﹑肉﹑蛋類等食物富含這三種營養成分；各種蔬菜（如菠菜﹑番茄﹑土豆﹑南瓜﹑冬瓜）﹑水果（如香蕉﹑橙子﹑蜜瓜、葡萄乾）等富含鉀；而歐米加3脂肪酸也可從核桃及葵花籽等吸取。
同時，老年人也應該攝入足夠的食用纖維。這些在粗糧中可以找到，比如糙米、全麥麵包、全麥意大利麵，以及蔬果的皮和果仁類等。食用纖維能減低心臟病、糖尿病及肥胖的發病幾率，同時也減少便秘。
給身體隨時補充水分，並保持適當的運動量，也是老年人身體健康，精神愉快的重要一環。隨著身體衰老，身體逐漸失去調節體內液體的能力，口渴的感覺也隨之衰退。老年人應該保證每天喝8杯飲料（包括水、果汁、牛奶、湯等等）。適合老年人的運動有散步、園藝、爬樓梯、氣功、太極、水中健身操等非劇烈運動。在運動中如感不適，應立即停止並致電911。◇
