【大紀元2015年12月23日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）被餐飲界譽為「中餐奧運會」的首屆中餐烹飪世界錦標賽，11月20日在北京舉行，來自美國、義大利、新加坡、馬來西亞、墨西哥、香港、澳門、中國等16支隊伍角逐桂冠，台灣代表隊以本土食材製作六道佳餚獲評審青睞，勇奪金牌。
台灣代表隊由嘉義市水鳥餐飲公司廚藝總監陳冠宇、上海海融食品公司師傅劉政榮、大葉餐旅管理學系老師彭建治、南開科大餐飲管理系老師許志滄、同德家商餐飲科老師陳盛堯等五人出戰。
嘉義市長涂醒哲23日接見水鳥和洋創意料理廚藝總監陳冠宇，讚譽「台灣之光、嘉義之光」，並贈腦麻兒精心陶作「富貴大餘」匾額，祝賀為國爭榮。
陳冠宇表示，台灣隊獲獎關鍵在參與世界級比賽經驗豐富，擺盤及口味能脫穎而出。他說，團隊運用澎湖小卷、花蓮曼波魚、雲林口湖烏魚子、南投野生破布子、溫室聖女番茄、台稉九號與蓮藕粉研發的米麵等台灣在地食材，製作開胃菜、湯品、肉品、海鮮主菜、台式牛肉麵、甜品等六道菜，「製作中餐、西式擺盤、符合西方人口味」，陳冠宇說，每道菜製作都相當費工，光是40人份湯品材料費就高達2萬元。
涂醒哲表示，陳冠宇獲得金牌絕非僅憑運氣，而是料理的想法與創意和專業評審見解相同，甚至超越評審的期待，才能獲得首獎桂冠；「最好的中菜在台灣」，涂醒哲引用嚴長壽的話指出，台灣經濟發展及民主氛圍，讓各式中菜料理創意十足，色香味美，也成為世界級比賽的常勝軍。
責任編輯：王愉悅
