【大紀元2016年08月07日訊】（大紀元記者方金媛台灣高雄報導）為了落實飲食教育，從小認識在地食材，高市農業局特別在今年暑假首次舉辦「綠野鮮蹤」小廚師料理營，為期5天的課程在6日結束，7日舉行成果發表，讓小朋友利用所學做出美味料理，並與家人分享，感謝父母的辛勞。
一大早，小廚們就在高雄物產館微風市集與農夫面對面接觸，藉由農夫的分享，孩子不但認識了季節蔬果及選購技巧，也更能體會農夫種植的用心和辛勞，進而珍惜食物不浪費；小廚們再運用綠色友善餐廳主廚的教導，聚精會神地一一完成前菜、沙拉、主菜、湯品和甜點一整套安全又可口的餐點。
有許多家長常因為擔心小朋友受傷，很少讓孩子進廚房幫忙，如此讓孩子對食物不容易產生感情，也欠缺對食材的認識。有家長表示，藉由這次的活動，孩子帶回了許多食安和營養的知識，也更能主動幫忙家務了，以後就可以一起做菜，共享有趣的親子料理時光；也有家長說，原來孩子可以做出這麼好吃的料理，令人十分驚訝。
農業局副局長鄭清福表示，希望藉由料理營活動，讓小朋友從基礎開始，認識食材及來源，學習分辨食物的好壞，再熟悉料理程序，於製作過程中發揮創意，以美感呈現作品。從小建立良好的飲食觀念，才有好的飲食選擇；攝取均衡的營養，才能有健康的身體。
為了獎勵小廚師的參與，農業局除了頒贈結業證書，每人更有一本專屬的課程食譜秘笈，記錄了小廚們的學習點滴；此外，運用在地食材能縮短食物里程與碳排放息息相關，環保局也特別向農友購買蔬果箱送給每位結業的小廚師，希望回家後能持續使用在地食材，料理美味餐點。◇
責任編輯：杜文卿
