【大紀元20116年12月31日訊】在美國，你隨處都能夠看到各種做蛋糕的方子。尤其是在有機食品的超市，或者農夫市場。人們把各種蛋糕的做法，印成一本冊子，單張。放在賣食材不遠的雜誌架子上，很多都是免費的。拿回來之後，用中國式的理解能力，以依葫蘆畫瓢的方式也能做出差不多好吃的美味。後來面對五花八門的蛋糕譜，乾脆不再看了。跨年之夜，就自己隨意想一個吧，因為超級簡單好做，又可以發揮想像力。
這幾年在美國度過跨年夜，每當時鐘指在深夜的十點時，我已經等在客廳裡的電視機前，電視裡紐約時代廣場正是人山人海，熱烈非凡。如果你想數數這世界上到底有多少不同膚色的人，那就在跨年夜前到達時代廣場吧，保證你到天亮都數不全。我每年都是看著電視上的時代廣場跨年的，當人群歡呼倒數的時刻，無論怎麼睏，都會振奮起來。因為，新年到來了！
不只要歡呼，還要色香味俱全的跨年夜
我已經開始預想今年的跨年夜，我將會穿梭在廚房與客廳之間，興高采烈的聽著、看著各種開心的人們在電視裡歡舞。但今年我要給自己一個色香味俱全的跨年夜！因為我要做一個跨年蛋糕，並且在鐘聲響起時完成它。
為了完成這個任務，我得先預演一次。這個蛋糕其實很簡單，主要食材只需要兩個紅薯、一個白薯和兩個鹹蛋黃。
跨年蛋糕預演：烤熟甜薯
先將3個紅、白薯洗好，放入已經預熱了華氏400度（攝氏200度）的烤箱，記得要在烤盤上墊上一張錫紙，免得紅薯黏上烤盤。然後我會煮一杯紅茶，回到客廳，繼續隨著電視裡的時代廣場歡呼，迎接新年的不眠夜。一個小時過去，聞到噴香的烤甜薯味道的時候，取出熱呼呼的甜薯，這時應該已經11點。關鍵的一個小時來了！
烤箱不要關火，溫度昇到華氏420度（攝氏216度）繼續預熱。這時趁熱把紅白薯去皮搗爛，紅薯比白薯會更軟熟，更容易搗爛，不用擔心，白薯可以留點稍有口感的粗顆粒也很不錯。
加入椰子麵粉、泡打粉和黃油
再從從櫃子裡取出椰子麵粉、泡打粉，分別添加到已經搗爛成糊狀的薯糊糊裡，仔細拌勻。注意，泡打粉千萬不能加多了，3個薯大約是1,500克，半茶匙就足夠了。椰子粉則要120克左右就夠了，大約是大半碗。接著靜置在一旁，因為接下來還有需要添加的食材。
繼續從冰箱裡取出草飼黃油兩塊，一共250克的量就對了，黃油會讓蛋糕變得很香，而且有機的草飼黃油有益健康。黃油裝在一個小碗裡，在微波爐轉幾分鐘，化開之後添加到靜置的薯糊裡，繼續拌勻。
最後，我喜歡在已經拌勻的待烤麵糊裡，埋進兩個熟的鹹蛋黃！我不喜歡太甜的蛋糕，因此蛋黃的鹹香和紅薯的甜香非常相配。
期待鐘聲與烤箱一起響起
等這些都準備完畢，時鐘應該已經指到了11點35分了！趕緊取出一只玻璃烤盤，抹上一點椰子油，把麵糊小心倒入，整好型，送入烤箱，沒算錯的話時鐘正好會在11點40分。
我並不調鬧鐘，根本不需要。為什麼？因為電視裡新年整點的鐘聲一響起，我就會跳起來，一邊嚷嚷著「2017年啦！」一邊衝入廚房，關掉烤箱的火。這時整個房間都會是蛋糕的香甜味道，跨年蛋糕就這樣在新年的歡樂聲中，誕生了（至少我這樣預想的）！
不過，這個蛋糕不適合馬上吃掉，在深夜也不宜有這樣的舉動，這會招來新年的「肥胖詛咒」！最好的吃法其實是放入冰箱，冷卻一晚上，它會變得更甜香軟糯。早晨配一杯黑咖啡，在加州金色的陽光裡和家人朋友們一起享用！祝大家2017年健康吉祥！
責任編輯：李歐
