【大紀元2021年05月05日訊】（大紀元記者龍芳台灣台東報導）有「陽光金針」之稱的金針花新品種「台東7號」，目前在台東知本天山農場有近4甲地鮮豔綻放，花期從4月至7月，目前逐漸進入盛開期。5日母親節前夕，農糧署東區分署在天山農場辦理推廣介紹，遊客看到金黃耀眼的金針花海，忙著打卡拍照，直呼：「好美！」
農糧署東區分署表示，天山農場種植的「金針菜台東7號」，為台東區農業改良場101年6月命名的新品種，顏色橙黃鮮豔，耐保存，花蕾適合無硫加工，無論是鮮炒或是煮湯，都沒有湯色變黑及二氧化硫超量的問題。食用起來口感鮮甜，乾製品則帶有暖暖陽光的香味，所以又稱為「陽光金針」。
花海現場同時展示無硫加工的乾金針及各種美味的金針料理。台東7號的金針鮮蕾可以直接炒食或裹粉酥炸，乾金針則可做金針香菇雞湯、金針排骨湯。農糧署東區分署指出，金針富含蛋白質、醣類、維生素A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷及鐵等成分，保健養生價值極高，而且色美、味清香，適合與各種料理搭配使用。
農糧署東區分署表示，新品種金針潛力大，食用更安全安心。不但營養價值高，料理當主角配角皆適宜。天山農場是全國面積最大的台東7號金針示範區，有興趣的民眾可向台東縣農會東遊季洽詢「幸褔農遊賞花趣」半日遊套裝行程，自駕則往知本樂山方向行駛。
責任編輯：陳玟綺
