【大紀元2022年09月17日訊】（大紀元記者李若琳綜合報導）想沖杯咖啡解壓的時候，咖啡機竟然壞了！沒關係，放輕鬆……創意達人早就幫你想好了解決之道——利用手邊的8種廚具，沒有咖啡機也能磨咖啡豆。
沒有研磨機的時刻，咖啡豆呆呆的看著你，你也傻傻的望著它……嗯！？廚房角落裡有些傢伙雀躍起來了……搗臼、擀麵杖，甚至平底鍋……是的，它們都可以用來磨碎咖啡豆。當然，除了工具，你還得準備好最大的耐心，因為下面要做的都是力氣活兒。
鋪上烘焙矽膠墊或木砧板，取些咖啡豆放在上面，蓋上餐巾、或烘焙紙等（確保豆子不會被砸得四處飛濺），或將咖啡豆裝入食品拉鍊袋。一切準備就緒，就可以開始用平底鍋來壓咖啡豆了。最好使用鑄鐵平底鍋，它足夠份量。
如果沒有合適的平底鍋，不妨找出擀麵杖試試。就像擀披薩皮一樣，來回擀幾次，咖啡豆就碎了；也可以用擀麵杖的兩端逐個搗碎豆子，不過這樣比較費時間。
沒有擀麵杖的話，可以使用寬扁的刀具。就像壓碎大蒜瓣那樣操作，只不過壓碎咖啡豆需要更多耐心和力氣。為了更安全，記得在刀具下面鋪上一條餐巾，防止廚刀打滑。
提到壓大蒜瓣，想起廚房搗香草的石搗臼了嗎？用過之後，你會發現，搗臼碾壓咖啡豆的效果非常不錯，從粗粉到精磨，你都可以控制。
用搗臼磨咖啡豆，一次只能磨一點點豆子，和上面的過程一樣也是費力氣的活兒，但它至少能讓你的動作看起來優雅一些吧。
記不清上次玩打地鼠是什麼時候了，今天咖啡機不工作，那就搬出真鎚子「打」咖啡吧。廚房的肉鎚（金屬或木質）確實奏效，但有一定的危險（小心砸到手）；惟一的缺點，可能就是你要想想怎麼跟室友解釋這咚咚聲了。
上面的「徒手」磨豆法，需要你狼狽地揮舞手臂，而且研磨現場可能會很難堪——如果餐巾不能很好的蓋住豆子，豆子會四處飛濺，最後要花一些精力打掃。這時候，要是有一些電動工具就好了。
用食品攪拌機（Blender）研磨咖啡豆，請用重複按下中高速鍵馬上鬆手的操作。開始的咖啡顆粒比較粗，但反覆操作多次，會逐漸得到細粉。
期間注意，每次僅放入少量豆子，反覆傾倒晃動攪拌杯，以使粉末均勻接觸刀片。還要確保不是長時間連續攪打大量豆子，否則你會聞到焦糊味，那是高速攪打發熱烤焦咖啡豆油導致的。
使用完畢，需仔細地清洗攪拌機，避免殘留的咖啡味影響其它食物的風味。
此外，還有功能類似的食品料理機（Food Processor），也可以用來研磨咖啡豆。
這時候，你也許想到了食物攪拌棒。攪拌棒攪打流質的食物很高效，用來磨碎豆子，雖然也奏效，但較食品攪拌機的效率低很多。過程中最頭疼的，就是豆子很容易四處飛濺。
剛才提到的研磨咖啡豆方法，石搗臼的研磨結果最理想，其次是食品攪拌機。儘管食品攪拌機有過熱問題，一不小心就可能產生品鑑焦味咖啡的機會，但比起食物攪拌棒，它更值得推薦。
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責任編輯：茉莉◇
