编者按：圣诞佳节将至，梁厨示范的这道“烤火鸡腿杂菜”，美味又营养，特别适合家庭聚餐时享用。
【材料】
火鸡腿4块
洋葱1个
西芹 5条
莲藕8 oz
羽衣甘篮 12个
彩虹胡萝卜 1.5磅
【调味】
有味盐 3汤匙
黑胡椒粉1汤匙
白酒1杯
鸡汤 2杯
【作法】
1. 火鸡腿洗净抹干水，在肉的部分划上几刀，以便入味。
2. 把有味盐和黑胡椒粉均匀涂抹在鸡腿上，腌2小时。
3. 将所有蔬菜切成大块。预热烤箱至425°F，烤盘铺上锡箔纸。
4. 蔬菜铺在盘底，鸡腿在上，倒入白酒、鸡汤，放进烤箱烤25分钟。
5. 再把烤箱温度降至350°F，烤20分钟。插入温度计，达到165°F便熟。
6. 取出鸡腿，盖上锡箔纸保温，留小部分蔬菜。
7. 剩下的蔬菜连汁液一起放进搅拌机搅拌做成汁酱，调好味道。
8. 取出鸡腿的骨头，肉切成厚片，蔬菜放碟中，上面铺上鸡肉，淋上汁酱便成。
【梁师傅小贴士】
• 用烤完的蔬菜做成汁酱，好吃又营养。◇
【主厨简介】
姓名：梁志生
厨龄：40余年
经历：
1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
2、海城酒楼（Ocean City）主厨
3、作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
4、美国富商George Bowles御用厨师
责任编辑：茉莉
