【大紀元2023年06月03日訊】（大紀元記者高杉編譯報導）報告說，為了對抗通貨膨脹，美國的消費者更有可能選擇減少去餐館的次數，而不是選擇降低每次去餐館的消費水平。
在以往的經濟大衰退期間，消費者往往會去尋找較便宜的替代商品，比如，到更便宜的餐館，或在點菜時挑選菜單中最便宜的菜餚。
但是，根據全球諮詢公司艾睿鉑（AlixPartners）的一份報告，在今天，在通貨膨脹對他們的錢包厚度造成壓力的情況下，消費者更有可能選擇減少自己去餐廳的次數，而不是去餐館時降低自己的消費水準。
近一年多來，外出就餐的成本一直在上升。自2021年中期開始的通貨膨脹飆升以來，在今年3月份，每次外出就餐平均花費的漲幅，首次超過了食品雜貨店的物價漲幅。
美國勞工統計局（Bureau of Labor Statistics）的數據顯示，今年4月份，外出就餐的平均花費，與去年同期相比上漲了8.6%。而在同一時期，在超市購買食品的價格則攀升了7.1%。
作為回應，消費者則降低了自己去餐館的頻率。根據Black Box Intelligence的數據，在今年4月份，開業至少一年的餐館的客流量，比一年前下降了3.5%。
在艾睿鉑公司於12月進行的一項民意調查中，74%的受訪者表示，他們計劃減少外出用餐次數。只有39%的人說，他們會轉而選擇價格較低的餐廳。在該調查中，受訪者可以選擇多個答案。
與此相比，早在2009年1月的一項調查顯示，只有12%的受訪者表示，他們將取消或減少去餐館就餐的次數，以期減少自己在餐館的開支。
據美國全國廣播公司財經頻道（CNBC）報導，艾睿鉑公司董事總經理安德魯‧夏爾丕（Andrew Sharpee）對此評論說：「歷史數據告訴你，雖然人們還是會繼續到外面去吃飯，但每次的開支減少了。」
但在金融危機後的十五年裡，消費者已經發生了變化。疫情使許多人更願意在家裡做飯。夏爾丕說，他認為，消費者會將他們的餐廳消費預算，用於在家無法複製的體驗，而不是把休閒就餐變為吃快餐來省錢。
根據該報告，年輕消費者的變化尤其突出。雖然他們在減少叫外賣的次數，但仍計劃親自去餐館用餐。因為送餐相關費用，以及有些食物本身的價格都變得更高，叫外賣普遍變得更加昂貴。
夏爾丕說：「送餐的費用已經變得太高了。」
餐廳集團First Watch在5月初表示，它的顧客已經不再像以前那樣，經常通過第三方外賣送餐服務來訂餐了。
消費者支出的變化，也顯示在其它餐飲公司的季度收益中。美國的El Pollo Loco、達美樂披薩（Domino’s Pizza）和澳拜克牛排屋（Outback Steakhouse）的所有者Bloomin’ Brands等公司，都報告了客流量的下降。儘管他們的數據都好於去年。當時，COVID-19 （中共病毒）疫情的爆發損害了整個餐飲業的銷售。
但一些餐館堅持認為，他們並沒有看到任何重大變化。星巴克說，它的顧客並沒有減少在其咖啡館裡的消費。漢堡王（Burger King）的母公司Restaurant Brands International的首席執行官喬希‧科布扎（Josh Kobza）週二（5月30日）表示，該公司沒有看到其業務量發生重大轉變。
那些看到了消費者行為變化的餐飲、食品公司，都正在改變他們的戰略。例如，Chipotle Mexican Grill公司計劃暫停漲價，除非通貨膨脹再次升溫。Chili’s的母公司Brinker International正在逐步淘汰其意大利餐廳品牌Maggiano’s的線上服務，該線上服務僅用於外賣訂單。
責任編輯：葉紫微#
