夏至後的高溫酷暑，讓人動則大汗淋漓，食慾不振，煩渴難耐，夜間更是輾轉難眠，讓人體虛勞乏，而一杯看似平平無奇的大麥茶，便可為您輕輕鬆鬆解暑去憂。
補水快捷 防暑有奇效
大麥防暑止渴，功效神奇，因為它能迅速為人體補充水分，解除暑熱。高溫酷暑，人體因大量出汗，很容易脫水中暑，因此水分的補給，就變得十分重要，然而，單純的喝水，起不到最快的補水作用，脾胃虛弱的人，因運化無力，食慾不振，進入胃中的水，還可能因此無法被人體利用，這樣一來，大量的飲水，還是覺得口渴煩熱，缺水的燥渴不但沒有緩解，還容易造成身體的水腫。（延伸閱讀：每天1杯大麥茶 消水腫降膽固醇）
也就是說，水要喝得有效，就要變成血液中的水分，而中醫會告訴你，最有效的補水方式，就是藉由穀物的助力。水中有穀物的力量，才能快速進入血脈，變成血液中的水分，運送至全身，溫潤人體細胞，解除暑熱，止渴生津。這也就是為何古代農民在烈日下勞作，經常喝粥解渴的原因，不僅快速有效地補水、排熱，還可補氣、補血，解除疲勞。可以說幾乎所有穀物粥或穀物湯，都有類似的功效。
大家可能會問了，既然如此，為何偏偏選用大麥來做成大麥茶補水呢？
原因很簡單，大麥味甘、鹹，性微微偏寒，但是烘焙之後的大麥性質就變了，變成微溫能量，所以，脾胃虛寒的人喝大麥茶也不用擔心，這裡最關鍵的就是其甘、鹹之味。因鹹味穀物有一個特殊的作用，就是走血脈。中醫認為「鹹走血」，就是指鹹味入胃後，與血相合。
大家知道汗水是鹹的，出汗不僅損失水分，還有鹽分。血也是鹹的，因汗液是血變的。明代醫藥專家李時珍認為：「汗出於心，在內為血，在外為汗。」就是所謂「汗血同源」。出汗過多，不僅會耗氣，還傷及津液、損及心血。
所以大麥茶能迅速補充血脈中流失的水分，同時會防止血液黏稠造成的心火過旺，心煩失眠，口乾舌燥。
李時珍在《本草綱目》中也提到：大麥可以壯血脈。就是讓血脈中的血液水分足夠，流動起來通暢有力。所以，大麥茶補水不用擔心缺鹽，止渴生津，除熱解暑是相當神速的。同時，這也是李時珍說大麥能夠養顏，讓人面色紅潤的原因。可謂美白佳品。
消除脹氣 化解積食 健脾開胃
大家不管是否吃過西餐，都知道西方是以肉食為主，飯後配黑黑的苦咖啡，這並非偶然，而是傳統養生的必然。咖啡是咖啡豆烘焙成的，跟大麥功效相似，焦苦的穀物健脾功效最好，經過火力的烘焙，咖啡與大麥，就具有火的能量，焦苦的香氣與味道就是火的味道。
「五行」講火能生土，脾胃屬土性，因此大麥與咖啡都能健脾開胃，有幫助消化和解除油膩很強的作用。所以，大麥可以化解積食，解除吃肉難消化和肥胖的擔憂。有減肥去脂的功效。（延伸閱讀：大麥改善腸道環境緩解便祕 還能減少內臟脂肪）
此外，大麥還能消除腹部的脹氣，讓胸部與腹部之間阻滯的經脈通暢，幫助肺部降氣，疏通腸道，防治便秘。這就是李時珍說的大麥「寬胸下氣」的作用。大麥茶沒有咖啡因的擔憂，不會造成失眠，功效、風味與咖啡相似，顧慮咖啡因的人不妨用大麥茶來代替咖啡。
大麥入脾經和胃經，有很強的健脾胃、助消化、解油膩、化積食的功效。因此，它能調和脾、胃，讓消化系統運轉開來。脾、胃互為表裡關係，就像肝、膽相照一樣，一方出問題，另一方必然受到影響。胃部經脈之氣要往下降，脾部經脈之氣要往上升，如果脾經因濕熱受困，胃部之氣就會逆行，造成食慾不振，嚴重者還會嘔吐，這就是胃氣上逆的結果。
大麥就可以調和脾、胃經脈之氣，恢復正常，達到健脾和胃，改善食慾不振甚至反胃的效果。當然暑熱除、煩渴消、脾胃和，失眠之苦也就緩解了。
防治糖尿病
古醫書《名醫別錄》記述大麥「主消渴，除熱，益氣，調中」，就是說，大麥可以主治消渴症，可以解除身體的燥熱，能補氣和疏通氣機，調理脾胃中樞系統。
古代所謂的消渴症，就是現代醫學認為的糖尿病，本就是屬於消化系統的問題，大麥強力助消化的能力和補水消渴的能力，對糖尿病患者是最好的幫助，病人日常飲用可以達到防治糖尿病的效果。
而深度烘焙的黑大麥，既健胃消食，還可溫腎固精，讓人體水道系統運行正常，不僅對糖尿病和消暑止渴效果更佳，對治療急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫都十分有益。
大麥作為家庭的防暑和保健常備飲料，簡單有效。一杯解千憂。◇
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責任編輯：周侃霏
