【大紀元10月28日訊】自由時報記者潘玫均／台北報導．攝影
台灣萊爾富一口氣推37款新品 7-Eleven下月也有新熱炒
除了日常用品，近一年來，台灣超商鮮食商品悄悄改變了消費者的外食模式，而為避免讓消費者有「吃膩」了的感覺，各家超商在口味的豐富度和料理的種類上做變化。昨天萊爾富公開10月到12月鮮食菜單，一口氣推出37款新菜色，從「橫濱中華街蓋飯」、「我們的閤餐」與新品牌「SUPER麵」和「一碗粥」、「SOUP配」等系列，共計有37款新品，7-Eleven下個月初也將推出家常菜熱炒新品。超商企圖變成你的御用廚房，消費者也樂得讓超商料理三餐。
怕你吃膩 加速應變
看著超商宛如服裝秀一般推出一項又一項的新商品，求新求變的目的，除為降低消費者產生吃膩了的感覺，也在於以新口味挑戰消費者的好奇心。萊爾富鮮食部開發經理李璟銘表示，為了更快找到A級商品、迎合消費者口味，萊爾富以「速度」迎戰同業，每個月推出10～12款新品，訴求調理簡便、省力，只要微波加熱即可享用的各式料理。至於換季的口味，則以防寒暖胃菜單為主要計畫，偏向辣的、重口味的料理。
而消費者最常選擇的便當也有些微變化，為因應天冷的需求，超商便當也加上了湯品。之前超商業者的做法大多以便當搭配加熱水可食的簡易熱湯，萊爾富這一波冬季菜色則是在便當中加入一碗熱騰騰的湯，將於11月12日首波推出的是「香酥雞排+紫菜蛋花湯」與「日式豬排+豆腐味噌湯」兩款，12月也將推出「醬烤雞腿排+玉米濃湯」，可以看出主菜色都是受歡迎的便當口味。
值得受到注意的則是下一波的家常菜市場，因為SOHO族、單身人口及雙薪家庭的增加，造成工作忙錄的外食人口也隨之增多，超商推出新概念的即食餐，正好讓吃膩小攤子的外食人口找到家常口味。
菜飯分離 下波流行
採購便利、復熱即食、毋需費時烹調，是即食餐最強的優勢，萊爾富7月推出的「我們的閤餐」系列，是超商市場第一個即食餐產品，不過，考慮到便當族的需求，採取的是菜、飯合一的拼圖式做法，和便當最大的不同在於主菜口味及豐富性。而超商門市數量最多的7-Eleven，下個月初將推出單盒調理菜，採取菜、飯分離的銷售方式，跨向晚餐市場，不論菜色或銷售型式勢必將引發另一波超商鮮食話題。
萊爾富鮮食部經理李璟明也表示，「閤餐」上市以來，一次購買兩盒便當的人數已有增加但不明顯，最快今年底或明年初將採取菜飯分離的模式。
全家也有計畫推出類似產品，在市場成熟度的考量下，最快明年初才會推出一系列商品；福客多則表示目前仍以主打消夜、早餐的清粥小菜市場，還不考慮推出家常菜。
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