【大纪元10月28日讯】自由时报记者潘玫均／台北报导．摄影
台湾莱尔富一口气推37款新品 7-Eleven下月也有新热炒
除了日常用品，近一年来，台湾超商鲜食商品悄悄改变了消费者的外食模式，而为避免让消费者有“吃腻”了的感觉，各家超商在口味的丰富度和料理的种类上做变化。昨天莱尔富公开10月到12月鲜食菜单，一口气推出37款新菜色，从“横滨中华街盖饭”、“我们的阁餐”与新品牌“SUPER面”和“一碗粥”、“SOUP配”等系列，共计有37款新品，7-Eleven下个月初也将推出家常菜热炒新品。超商企图变成你的御用厨房，消费者也乐得让超商料理三餐。
怕你吃腻 加速应变
看着超商宛如服装秀一般推出一项又一项的新商品，求新求变的目的，除为降低消费者产生吃腻了的感觉，也在于以新口味挑战消费者的好奇心。莱尔富鲜食部开发经理李璟铭表示，为了更快找到A级商品、迎合消费者口味，莱尔富以“速度”迎战同业，每个月推出10～12款新品，诉求调理简便、省力，只要微波加热即可享用的各式料理。至于换季的口味，则以防寒暖胃菜单为主要计划，偏向辣的、重口味的料理。
而消费者最常选择的便当也有些微变化，为因应天冷的需求，超商便当也加上了汤品。之前超商业者的做法大多以便当搭配加热水可食的简易热汤，莱尔富这一波冬季菜色则是在便当中加入一碗热腾腾的汤，将于11月12日首波推出的是“香酥鸡排+紫菜蛋花汤”与“日式猪排+豆腐味噌汤”两款，12月也将推出“酱烤鸡腿排+玉米浓汤”，可以看出主菜色都是受欢迎的便当口味。
值得受到注意的则是下一波的家常菜市场，因为SOHO族、单身人口及双薪家庭的增加，造成工作忙录的外食人口也随之增多，超商推出新概念的即食餐，正好让吃腻小摊子的外食人口找到家常口味。
菜饭分离 下波流行
采购便利、复热即食、毋需费时烹调，是即食餐最强的优势，莱尔富7月推出的“我们的阁餐”系列，是超商市场第一个即食餐产品，不过，考虑到便当族的需求，采取的是菜、饭合一的拼图式做法，和便当最大的不同在于主菜口味及丰富性。而超商门市数量最多的7-Eleven，下个月初将推出单盒调理菜，采取菜、饭分离的销售方式，跨向晚餐市场，不论菜色或销售型式势必将引发另一波超商鲜食话题。
莱尔富鲜食部经理李璟明也表示，“阁餐”上市以来，一次购买两盒便当的人数已有增加但不明显，最快今年底或明年初将采取菜饭分离的模式。
全家也有计划推出类似产品，在市场成熟度的考量下，最快明年初才会推出一系列商品；福客多则表示目前仍以主打消夜、早餐的清粥小菜市场，还不考虑推出家常菜。
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