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【大紀元3月25日訊】中國人常說這句話：“多吃魚的人聰明。”最近，美國科學家亦提出一种見解：人類之所以比其它動物聰明，一個很重要的原因是吃魚。魚是膳食中含蛋白質較為丰富的食品之一，魚肉所含營養成分，尤其适合儿童營養的需要。
研究表明，魚肉的化學組成与人體肌肉的化學組成很接近，特別是魚肉所含蛋白質的氨基酸組成比值与儿童需要量比值最為接近，能供給人體必須的氨基酸。尤其是嬰幼儿生長發育最需要的賴氨酸和組氨酸較為丰富。魚肉結构松軟、細嫩、結締組織少，容易消化吸收。同時，魚肉還有人體需要的維生素和無机鹽，可補充鈣質魚腦含有大量人腦不可缺少的不飽和脂肪酸，常吃則有健腦明目作用。從魚肉所含營養成分的特點來看，魚類蛋白質的氨基酸比值較乳類或肉類都更适合儿童，有利于儿童生長發育。因此，家長應多給孩子吃魚。@
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