【大紀元2月16日訊】平遙牛肉是山西省傳統的優良產品，但少數個體經營者為牟取暴利，竟以騾肉充當牛肉，甚至在加工過程中，添加致癌的工業用鹽，以假充真，制售假冒偽劣平遙牛肉，枉顧消費者的健康。
據新華網報導，２月１５日中午，中央電視臺《午間新聞》披露了山西省平遙縣個體戶制售假冒偽劣平遙牛肉的問題。發現這些大量的肉品其實是騾馬肉，不肖業者用這些肉來充當牛肉謀取暴利。
加工業者還在肉裡面，加入了一種用特殊粉末調製的「硝鹽」。據東森新聞網報導，吃了含有大量亞硝酸鈉的肉品容易致癌，嚴重威脅人體健康。而業者說，加入硝鹽可使醃製時間大大縮短。有些業者甚至在肉裡加入添加特殊的化學物質，讓人聽了直冒冷汗。
據瞭解，這些騾馬肉與平遙的特產牛肉，顏色明顯深淺不一，差別非常大。主要使用了大量的亞硝酸鹽及色素生產。山西省工商、質檢以及衛生防疫等部門已經查實的程繼光、楊世成等兩家個體黑窩點生產加工的假冒偽劣牛肉並全部查扣。
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