【大纪元6月17日报导】（中央社记者张荣祥台南县十七日电）端午节快到了，市面上贩售各式各样的粽子，奇美医学中心推出“养生粽”食谱，建议糖尿病患者最好莫食用传统粽子，减少热量的吸收及避免消化不良。
奇美医学中心营养师李春松指出，大多数粽子都是以糯米制成，人体不易吸收，尤其是肠胃机能不佳者，更不宜食用过多；一粒粽子约为二百五十大卡至七百大卡，一下肚，便超过一餐所需的热量，且缺乏蔬菜，油脂量较高，不巫。
李春松建议的养生粽，主要是搭配易消化食材，糖尿病患者也能食用，米料以易消化的燕麦小米及紫米取代部分糯米，因紫米含有丰富的蛋白质、维生素Ｂ群、膳食纤维和钾、镁、磷钙等多种矿物质，营养高；燕麦含有丰富的膳食纤维，可增加饱足感；小米益肾、胃及除热。
粽子肉馅应以猪后腿肉取代五花肉，降低脂肪含量，最好是加上蒟蒻，且以茴香及其他调味料一起拌炒包入粽子中。食用粽子后，可搭配饮用山渣洛神花饮，山渣有助脂肪代谢及促进消化；洛神益心养气，有助开胃，能解除因糯米引起的腹胀。
