【大纪元7月28日讯】
原料：
瘦猪肉50克，扁豆150克，西红柿100克。
调料：
植物油少许，酱油、盐、淀粉、葱、姜、酒、味精各适量。
初加工：
将猪肉切成薄片，用淀粉上浆；把扁豆切成寸段在开水中烫一下，沥去水分；西红柿切成块。
烹调法：
炒锅先放入清水，烧开后投入肉片用筷子划散捞也沥水。炒锅放入少量植物油烧热先投入葱姜爆一下出香后，再加入豇豆煸炒二分种，放入西红柿续炒，加入酒、酱油、盐、稍加水，放入肉片，用旺火滚片刻出锅。
营养分析：
此菜荤素结合，营养丰富。整款菜也属于低脂肪和低糖菜谱。
烹调要点：
在沸水锅中投入肉片时，是以油代水的烹调法。水应是肉片比例的四分之三（投入肉片之后的水温不能低于
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