【大紀元7月9日報導】(中央社記者彭思舟北京9日電)台灣僅有速食麵廠商的大戰，但在北京的麵食市場中，則有北京炸醬麵、成都擔擔麵、開封魚焙麵、武漢熱乾麵、楊州伊府麵、台灣牛肉麵、日本拉麵，號稱七大名麵，全面掀起一場麵食戰爭。其中，台灣牛肉麵因為對消費者口味、也有新鮮感，加上食材、用餐環境較佳，因此在競爭中有優勢。
「北人食麵、南人食米」，對過去北京民眾而言，吃飯時間來一碗北京雜醬麵，又快又飽又好，但現在改革開放競爭激烈，連吃麵這件事都要有點傷腦筋，因為他們的選擇變得太多了。傳統與外來兼具的北京麵食市場中，北京炸醬麵、成都擔擔麵、開封魚焙麵、武漢熱乾麵、楊州伊府麵、台灣牛肉麵、日本拉麵，號稱七大名麵參與競爭。
在北京朝陽區開台灣牛肉麵店的台商陳老闆說，生意實在越來越不好做，因為以台商而言，無法與其他大陸麵館在價格上流血競爭。陳老闆打趣說，一個北京人可以因為開家麵店一個月賺一萬元人民幣覺得很開心，但台灣人要是一個月只賺一萬元，那一定會被笑說瘋了。因為若只為了每月賺一萬元到大陸，那還不如不要來。
因此，陳老闆指出，台灣牛肉麵在北京要走出名堂，除了好吃、衛生，最重要的就是用餐環境與地點，都要讓人覺得很高級，尤其不能比日本拉麵館差，這才有活路。這位經營麵店快三年的台商感嘆，台灣人在大陸賺辛勤勞力的錢已經過去，因為大陸人永遠比妳更努力，未來台灣人在大陸不管做什麼，都要走的品質、風格與管理的路線，才能勝出。
