【大纪元7月9日报导】(中央社记者彭思舟北京9日电)台湾仅有速食面厂商的大战，但在北京的面食市场中，则有北京炸酱面、成都担担面、开封鱼焙面、武汉热干面、杨州伊府面、台湾牛肉面、日本拉面，号称七大名面，全面掀起一场面食战争。其中，台湾牛肉面因为对消费者口味、也有新鲜感，加上食材、用餐环境较佳，因此在竞争中有优势。
“北人食面、南人食米”，对过去北京民众而言，吃饭时间来一碗北京杂酱面，又快又饱又好，但现在改革开放竞争激烈，连吃面这件事都要有点伤脑筋，因为他们的选择变得太多了。传统与外来兼具的北京面食市场中，北京炸酱面、成都担担面、开封鱼焙面、武汉热干面、杨州伊府面、台湾牛肉面、日本拉面，号称七大名面参与竞争。
在北京朝阳区开台湾牛肉面店的台商陈老板说，生意实在越来越不好做，因为以台商而言，无法与其他大陆面馆在价格上流血竞争。陈老板打趣说，一个北京人可以因为开家面店一个月赚一万元人民币觉得很开心，但台湾人要是一个月只赚一万元，那一定会被笑说疯了。因为若只为了每月赚一万元到大陆，那还不如不要来。
因此，陈老板指出，台湾牛肉面在北京要走出名堂，除了好吃、卫生，最重要的就是用餐环境与地点，都要让人觉得很高级，尤其不能比日本拉面馆差，这才有活路。这位经营面店快三年的台商感叹，台湾人在大陆赚辛勤劳力的钱已经过去，因为大陆人永远比你更努力，未来台湾人在大陆不管做什么，都要走的品质、风格与管理的路线，才能胜出。
