【大紀元1月9日訊】（大紀元記者成容編譯報道）一項新的長期研究表明，進食太多的快餐食品會導致肥胖並增加患糖尿病的幾率。
据美聯社報道，該項最新研究成果已在英國外科醫學雜誌上發表，雖然快餐導致肥胖似乎早已被人們認識，但此次的研究是第一次用科學的方式進行長期觀察搜集有關數據而得出的結論，填補了此類數據的空白。
研究發現，在其它因素都相近的情況下，經常食快餐的人比不常食的人平均重10磅，而且兩倍的可能因胰島素分泌紊亂而導致糖尿病。因爲哪怕很小份的快餐也含有大量卡路里，人們吃了很多也不覺得飽，而且很快又餓了，然後又吃更多，這樣就使得超量的卡路里被攝入體内。
雖然，一些快餐連鎖店已開始提供更健康食品，例如水果等。但這僅僅是“滄海一粟”。研究報告建議快餐連鎖店應努力改進食品的質量，例如使用瘦肉、粗麵麵包、低脂肪薯條、低糖飲料及更多的蔬菜。
麥當勞對此迅速作出反應，營養主席凱西-卡皮克博士（Dr. Cathy Kapica）辯稱，問題的關鍵不是人們在哪裏吃飯，而是與他們選擇食品的類型和份量有關。而且，麥當勞已經開始為顧客提供各種不同份量的快餐，以及更多沙拉和水果，並在餐廳和網站提供營養知識和信息。“關鍵是我們應共同努力教育人們，以使他們在進餐時能合理選擇食品，並鼓勵他們多做運動，”卡皮克說。
紐約哥倫比亞大學的肥胖專家魯道夫-雷貝爾博士（Dr. Rudolph Leibel）表示雖然此項研究很充分，結論也比較正確，但一定要注意不要將快餐食品妖魔化的說成是導致富裕國家流行病-肥胖症-的唯一原因。
他說，快餐食品是現代社會的產物，為消費者提供便宜、快捷的食品，滿足了那些沒時間給自己和孩子做飯的父母們的需求。所以應把問題的關鍵放在如何提高快餐食品的質量和健康標準上。
“我認爲問題不在快餐食品業的本身，而是它可能提供了錯誤的食品，”雷貝爾博士表示。
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