標籤:
黃金
【大紀元12月20日報導】（中央社記者沈如峰宜蘭縣二十日電）當宜蘭的鴨賞、膽肝與金棗結合料理，會出現什麼樣的風味？宜蘭礁溪一家五星級飯店今天推出十道黃金柑（金棗）風味餐，希望在金棗盛產期時，除了配合宜蘭縣農會促銷外，也提供民眾在美食上多樣的選擇。
宜蘭縣農會今天舉行第一屆「蘭陽黃金柑」品質評鑑比賽，共有來自各鄉鎮的金棗產銷班班員參加，現場也邀請到礁溪老爺飯店推出十道以金棗為材料的佳餚，希望藉由多樣的變化，創造更多金棗的銷售通路。
縣農會總幹事陳誌銘說，每年的十一月至次年的二月是金棗的盛產期。金棗具有潤喉、養顏美容、促進血液循環等多重功效；同時金棗所散發出的黃金般色澤與味道，很適合與多樣的食材結合推廣。
礁溪老爺飯店行政主廚賴金雄說，金棗本身的味道除了口感清爽外，也適合在各種食材中當作提味的佐料。這十道黃金柑風味餐包括：金棗野菜凍、棗香臭豆腐脆餅、棗香龍蝦卷、金棗香橙排、金棗膽肝慕斯、金棗嫩里肌、金棗蛋糕、金棗軟糖、金棗哈鴨賞、金黃火腿金棗卷等。
其中，金棗膽肝慕斯是將宜蘭的膽肝與慕斯混合製成；金棗哈鴨賞則是將宜蘭的鴨賞與金棗共同加入泡芙中，風味獨特。未來，這十道金棗佳餚將在飯店內各餐廳推出，藉以推廣金棗多元化的食用方式。
陳誌銘表示，宜蘭縣農會將於二十四日至二十五日在台北市捷運地下街，辦理金棗促銷展售會。此外，在「蘭陽黃金柑」品質評鑑賽中，獲得優良的的農產品也將在現場販售。
