微波烤紅薯
將紅薯洗淨，切去兩端，置於微波爐內，加蓋而不封死，以保持水分而不會爆爐。用高火轉5－6分鐘即可熟透。如果不能掌握加熱時間，可先轉3分鐘，取出檢查並上下翻轉再決定轉幾分鐘，直到整個紅薯完全熟軟便可趁熱取出，直接食用。
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拔絲紅薯
紅心紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色後，撈出待用。將炒鍋置於火口，加入清水，水燒開後放入白糖，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入翻炒，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取熟芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤（盤子要事先抹上油，以免粘盤）。盛盤後，要立即蘸涼開水食用，因為蘸水後紅薯塊上的糖可變得與冰糖葫蘆上的糖相似，也降低了糖的溫度，不燙嘴。
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紅薯水果羹
紅薯去皮洗淨切成小塊，蘋果、生梨、香蕉、獮猴桃、菠蘿、橘子等水果去皮切丁備用。鍋內放水先把紅薯煮熟，再放入水果丁，灑些糖桂花即可。味道香甜，營養豐富。
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醋溜紅薯絲
將紅薯洗淨、去皮後切成絲，涼水沖一下。蔥姜切成細絲，待用。鍋內倒入花生油燒至八成熱，放如蔥姜絲爆香，加入紅薯絲翻炒幾下，迅速放入白醋，精鹽適量，翻炒至入味即可。此菜集酸、甜、脆於一體，使人胃口大開。
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蜜汁紅薯
紅薯洗淨去皮，直向一剖為二。煮時鍋中略放些油，微熱時將紅薯煸一下，隨後放入一碗清水，用旺火煮沸後，改用溫火燜至酥爛，待汁干未焦時起鍋裝盆。再於鍋內放些開水，投入白糖，蜂蜜，桂花醬，熬成蜜汁。澆在紅薯上，便成香甜油糯可口的蜜汁紅薯。
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紅薯玉米赤豆羹
紅薯去皮洗淨切成小丁備用。赤豆、玉米粒、糯米洗淨用不銹鋼鍋加水文火燒至八成酥時加入紅薯丁，再燒20分鐘，用濕澱粉勾芡（厚薄適中）臨吃時加入一湯匙糖桂花。這是一道甜美噴香的好點心，男女老少咸宜。
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粉蒸地瓜
材料是2—3根紅薯或白薯、一碗玉米麵粉、一頭蒜。把地瓜去皮半厘米左右見方的條，水裡浸，再在玉米粉裡打個滾，盡可能多的粘些玉米粉，然後擺在屜上蒸15分鐘左右就可了。為了口感更綿軟，可以在擺好的地瓜條上再多灑些玉米粉。
蒸的時候，剝蒜，大概10瓣左右，依個人口味了，搗碎蒜，加一碗水。
五分鐘後，起鍋，裝盤，倒入蒜汁，攪拌，即可食用！ 【中國食療網】(http://www.dajiyuan.com)
