【大紀元2月27日訊】(大紀元記者鄭肯編譯) 拿一個重十盎司的漢堡和一份洋蔥圈﹐請營養學家們算算這一餐食物所含的卡路里﹐這應該很簡單吧?不一定﹐在一份由紐約大學與益眾科學研究中心(Center for the Science in the Public Interest)共同針對二百名飲食學家作出的研究中顯示﹐一直以來﹐食物專家們對於計算含1550卡路里餐點的熱量時﹐平均都會少算685卡路里。
美聯社2月21日報導﹐“如果一個訓練有素的食物專家都無法準確的計算一盤食物裡的熱量﹐那更別提一般的消費者了﹐他們在看菜單時對於其熱量必然毫無頭緒。”華盛頓特區CSPI的克勞蒂雅˙馬洛依如此說道 ﹐ CSPI同時也共同贊助了這項研就﹐並正在對於強制餐廳提供所銷售食物的營養資訊進行遊說工作。
紐澤西州與其他六個州一樣正在考慮此標示食物營養份的律法 ﹐在紐澤西州議會的一項提議裡﹐雖然尚未在委員會裡通過﹐但裡面提到了凡是擁有20以上經銷權的連鎖與速食餐廳都必須在菜單上標示食物的熱量﹐像是大麥當勞漢堡590卡路里 ﹐ 還有更多的營養資訊都得標示在菜單上﹐如鹽份與膽固醇等。
馬洛依又說道﹐類似的立法在康乃迪克州、緬因州、麻州、伊立諾州、夏威夷等處都在進行考慮 ﹐雖然都尚未通過﹐但預期此法案也會被引進美國的參、眾議院
很多連鎖餐廳﹐像是麥當勞與SUBWAY餐廳﹐都提供了營養資訊 ﹐只是他們不會把這些資訊公開標示。
也許由於最近獲奧斯卡提名之記錄片 “Supersize Me”的成功﹐營養標示法案得以大力推動﹐因為此記錄片揭露速食食品的健康安全問題﹐另外﹐廣為人知的法律訴訟案﹐控告麥當勞造成青少年過度肥胖的案子也是這法案推動的另一個原因。
對於紐澤西餐飲協會來說 ﹐ 此項提議對這已在掙扎以求獲利的行業來說無非是過多的限制。
戴爾˙福瑞歐(Dale Florio)﹐餐店老闆們的法律顧問﹐說“我們覺得 ﹐擔心過份肥胖的個人應著重對自我的責認 ﹐像是健康的生活方式、常運動與適當的飲食 ﹐而百分之六十七的飲食都是家裡準備的﹐那裡才是關心營養的開始。”
不管支持或反對此立案的兩方都不相信標示卡路里量會大量的改變人們的飲食習慣 ﹐但支持者表示有此標示可使用餐的人選擇健康點的飲食 ﹐也可提供給那些有健康問題、需特殊飲食的人他們需要的資訊。
丹尼爾˙霍夫曼(Daniel J.Hoffman) ﹐一位營養學助理教授 ﹐任教於位新布倫瑞克(New Brunswick)的庫克大學(Cook College)﹐他說:“人們於餐廳購買食物時﹐通常都只憑著他們的直覺與欲望﹐因此在直接告訴人們該吃甚麼與讓他們得有資訊後去選擇吃甚麼之間﹐這項政策是這兩者的折中。”
“雖不會把他們嚇的跑出冰淇淋店﹐但也許會改變他們的購買選擇。”
霍夫曼還說這新增條例之重要性還在於﹐人們由於比以前還常在外用餐 ﹐ 因此都變的較肥胖了。“這法案推動了知性的選擇 ﹐一般的錯誤認識為 ﹐把過胖的原因加諸於過多的飲食 ﹐事實上﹐只要每天的飲食多出一百卡路里 ﹐ 十年下來人就會增重 50磅。”
艾薩斯(Essex)的民主黨議員威廉˙潘恩(William D. Payne)也贊助紐澤西的這項措施 ﹐因他非常關心過胖所帶來的健康問題 ﹐尤其是對未成年人的影響 ﹐而速食成了他責怪的對象。
他說：“由於速食比家裡準備的餐點還便宜 ﹐所以人們都會常買速食 ﹐但此帶來的問題是過量的卡路里造成過胖的危機 ﹐因此我們必需採取任何能改善此狀態的措施來解決此問題。”
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