台農委會發表免洗米新技術 衛生營養兼具

【大紀元6月29日報導】(中央社記者管中維台北二十九日電)台灣行政院農業委員會花蓮區農業改良場今天發表「免洗米」新技術，這項新產品不須洗滌即可直接煮食，不僅使用方便，而且乾淨衛生、養分不流失，成為稻米明星商品。

免洗米在日本已發展約10年，主要是讓忙碌的上班族免除飯前洗米的麻煩，由於免洗米不須洗滌，加工過程要求乾淨衛生，保留米的營養成分，同時減少家庭廚房污水排放，因此在日本市場相當受到歡迎，市場佔有率達15%。

目前台灣市面上只有少量日本進口的免洗米，尚無國產產品。最近花蓮區農業改良場引進日本免洗米設備，開發免洗米技術，希望推廣給國內加工業者採用，生產國產免洗米產品。

花蓮區農業改良場表示，這項新技術是以嚴格的加工程序除去米粒表面附著的殘留米粉與雜質，減少粉塵，產品衛生安全，而且徹底清除米粒殘留物質，保留米粒良好食味，米粒外觀更透明白淨，烹煮後米飯光澤佳、口感軟，是值得提倡的未來稻米產品。

花蓮區農業改良場看好免洗米產品的前景，現在研發利用免洗米技術加工花蓮縣羅山村有機米，開發有機免洗米商品，提高稻米產品的附加價值。