台农委会发表免洗米新技术 卫生营养兼具

【大纪元6月29日报导】(中央社记者管中维台北二十九日电)台湾行政院农业委员会花莲区农业改良场今天发表“免洗米”新技术，这项新产品不须洗涤即可直接煮食，不仅使用方便，而且干净卫生、养分不流失，成为稻米明星商品。

免洗米在日本已发展约10年，主要是让忙碌的上班族免除饭前洗米的麻烦，由于免洗米不须洗涤，加工过程要求干净卫生，保留米的营养成分，同时减少家庭厨房污水排放，因此在日本市场相当受到欢迎，市场占有率达15%。

目前台湾市面上只有少量日本进口的免洗米，尚无国产产品。最近花莲区农业改良场引进日本免洗米设备，开发免洗米技术，希望推广给国内加工业者采用，生产国产免洗米产品。

花莲区农业改良场表示，这项新技术是以严格的加工程序除去米粒表面附着的残留米粉与杂质，减少粉尘，产品卫生安全，而且彻底清除米粒残留物质，保留米粒良好食味，米粒外观更透明白净，烹煮后米饭光泽佳、口感软，是值得提倡的未来稻米产品。

花莲区农业改良场看好免洗米产品的前景，现在研发利用免洗米技术加工花莲县罗山村有机米，开发有机免洗米商品，提高稻米产品的附加价值。