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神奇冰麻糬蒸氣蒸熟 3個月仍保QQ口感

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【大紀元9月4日報導】(據中廣新聞黃進恭報導)大家都知道麻糬只要放上一天就一定會「硬梆梆」,不過,彰化有一位麵包師父花了5年時間,研發出一種秘密武器,那就是用蒸氣將麻糬蒸熟,不讓水分流失,做成了「冰麻糬」,不僅可以冰凍3個月,外皮還能保持QQ口感,加上裡面的冰淇淋內餡,吃過的人都讚不絕口。

彰化市這家麵包店排了長長人龍,從裡面排到外面,看這樣的人潮,肯定是為了享用美食,答案揭曉,林先生為了買「冰麻糬」,他還特定從台中前來購買。

小小一顆冰麻糬讓顧客讚不絕口,到底有什麼獨特之處?黃老闆說當初只因為老婆的一句玩笑話,讓他花了整整5年時間研究,如何能把麻糬放在冰箱裡,外皮也不會變硬,還能保有QQ的口感,老闆透露其中秘訣。

蒸氣蒸熟的薰衣草麻糬,切成小塊包上奶油、鳳梨或是芒果等內餡,立刻就成了冰涼又QQ的冰麻糬。老闆說,市售的麻糬沒辦法保存太久,不過這種「冰麻糬」經過技術改良,外皮可以保存3個月也不會變硬,加上好吃的冰淇淋鮮奶油內餡,這也難怪吃過的人,都願意為冰麻糬排隊等上好一陣子。

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