【憶兒時】推石磨

吳樹枝

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雙手萬能做家事
在沒有紅綠燈的50年代純樸農莊裏,任何農家事都得用雙手打拼出勞力,包括砍柴生火、處理煙囪炭灰、挑水肥、做輕工手藝:斗笠、草鞋、畚箕、扁擔…..等,以及多種類的糕、粿、還有田裏的林林總總的工作…等等,那時真是雙手萬能的最佳體現。

最讓我感到無奈且沒法逃避之一的工作,就是做糕、粿過程中必須的—-推石磨。石磨,是用堅硬實心整顆石頭去雕刻而成,一般都是在店家買完整做好的。石磨中間是有個石磨心卡著,周圍有圓圈式的溝槽,而上面這圓環形石塊上邊有一個孔,這孔用木頭打入一個有『洞』的把柄,中心邊有個斜凹槽孔,用以放入原材料,如:糯米、白米、大小豆類。

當石磨把柄卡進推把後,一個人負責用木頭大湯匙舀原材料放進斜凹槽孔上,我們用力推出-拉回時,就會順著圓心旋轉,將糯米、白米、大小豆類磨碎成粉或漿汁,順著出口道流出,在出口處裝一個袋子或用桶子承接。盛裝起來的糧粉或漿汁再拿去加工,做成紅龜粿、青草粿、粿肉粽、糕餅、或豆漿之類,以上就是石磨的使用過程及功能。

磨推到手起泡
我們是大家族,往往做起糕、粿肉粽來,為數相當可觀。當時我年紀尚幼,力氣不大,而推石磨工作往往要耗時且費力氣,不久就會手酸痛必須換人推磨。有時還磨到起泡,可說相當辛苦。由於家中工作很多,這些糕、粿肉粽都是拿來當點心的。(以前田裡工作很辛苦,每天都要準備五餐,中有兩餐是點心),且消耗量很大,吃完後沒有多久,又要做起糕、粿肉粽來,這時又要推磨了。其實這也難怪!糕、粿肉粽做好後,現成的只要拿出來蒸一蒸,或是乾粿糕直接就可食。所以有時非但還磨到起泡,最後全都長繭,算是幹粗活的真實紀念物。

被時代逼退-變古董
這種推石磨工作做了一段長時間,不知道什麼時候,隨著時代的改變,費力耗時的手動推石磨工作才停擺退休。自從電動磨汁機問世後,市面上應該不再使用了。現在尚存在的已然變成古董,目前偶有見其蹤跡時,都是被拿來當懷舊的擺設了,有時經過一番庭園設計,還真能為花草庭院增添幾分懷古氣息呢!@*
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