【大紀元11月9日訊】最近糖炒栗子在上海大街小巷熱銷，這種色香味俱全的糖炒栗子的質量也引起人們關注。商販為了讓栗子更甜，賣相更好，居然超量使用可致癌的甜味劑，使美味可口的糖炒栗子頓變「甜蜜毒藥」。
據新聞晨報報道，在上海虹口、黃 浦、靜安等幾個區的菜場邊叫賣糖炒栗子的流動攤販，他們炒栗子已不像以往用沙糖，而是用「精製油」。炒出的栗子都開了口，栗子肉露在殼外，看起來特大，還香氣四飄。每逢有行人走過，攤販就慇勤地讓人剝一粒嘗嘗。市民發現這些栗子的殼和皮都極易剝離，雖不用加糖，但栗子肉入口後感覺特別甜，栗子肉鬆軟但一點不糯。究其原因，不少攤販只是神秘地稱，栗子早在家中就加了糖。
一位經營糖炒栗子生意有近20年的商販李先生說，這些過甜的栗子往往是「水泡栗子」，就是將栗子劃開口後，再用加了「甜蜜素」等甜味劑用開水浸泡，成了糖精栗子，1斤栗子可泡到1斤半。他還說，常有「水泡栗子」供貨商找他兜生意。據他所知，「水泡栗子」的供貨商每天的產量達幾百斤甚至上千斤。街頭不少炒栗流動攤販所用的都是糖精栗子。
而這種糖精栗子對人體健康危害很大。因為「甜蜜素」等甜味劑的甜味超過食糖300倍，按規定只能微量添加。也有實驗發現，攝入大量糖精鈉的老鼠會生膀胱癌。有專家說，常吃超量添加甜味劑的「水泡栗子」，等於吃進「甜毒」。
山東401醫院的沈學飛博士表示，人們吃過這種被污染的栗子後，會對身體造成傷害，嚴重者會導致腦部神經以及肝臟等器官的病變。
另外，亦有一些商販為讓糖炒栗子的賣相更好，加入石蠟一起炒製，這樣炒出來的栗子外殼就特別油亮。業內人士稱，加入石蠟的栗子在炒製時容易與鍋中的圓沙在高溫下發生反應，形成焦糖，市民食用後同樣會致癌。＠
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