日本麵包大師 高雄餐旅學院指導國手技術

【大紀元1月26日報導】（中央社記者陳朝福高雄二十六日電）每三年舉辦一次的世界盃麵包比賽，即將於明年在巴黎舉行，國立高雄餐旅學院選拔出學生國手武子靖等三人參加。校方邀請日本麵包大師江崎幸一、菊谷尚宏到校指導技術，今天舉辦成果展，展示各式麵包，現場洋溢一片麵包香。

國立高雄餐旅學院校長容繼業表示，這次活動藉由日本麵包大師到校分享國際比賽經驗，並指導麵包製作技術，將台灣學術與日本產業進行跨國際的交流，同時促進台灣烘焙產業發展，以引領國內烘焙技術朝向國際化視野和提升競爭力，為消費者做出更有味道的口感與賞心悅目的幸福滋味。

他說，校方在卓越計畫下，特別邀請日本ＤＯＮＱ集團世界級麵包大師到校指導，江崎幸一是一九九九年世界麵包大賽日本隊隊長，菊谷尚宏是二００二年世界麵包大賽冠軍隊伍日本隊的成員之一，都具有豐富比賽經驗。

國立高雄餐旅學院培訓的學生國手都是烘焙系學生，其中武子靖專精法國長棍麵包，王鵬傑為藝術麵包，楊千慧則是專長於甜麵包。